#RESEPLANGSUNGENAK

Orange Ogura Cotton Cake
by Rina M

Bahan A Orange Ogura:

•4 btr Kuning Telur
•85 gr Jus Jeruk( saya menggunakan perasan air jeruk Sunkist)
•48 gr Minyak Sayur
•1/2 sdt Garam
•70 gr Terigu protein rendah/sedang

Bahan B Orange Ogura:
•4 btr Putih Telur
•1/4 sdt Cream Of Tartar (bisa diganti 1 sdm perasan air jeruk lemon/nipis)
•90 gr Gula Pasir

*Loyang bulat 17cmx7cm untuk adonan
*Loyang 24cm untuk alas loyang adonan, dan isi dengan air panas setinggi 1 cm
*Saya memakai loyang tanpa sambungan, jika memakai loyang yang ada sambungan alasi sekeliling loyang dan bagian bawah loyang dengan alumunium foil supaya air tidak merembes masuk kedalam loyang

Cara membuat Orange Ogura:

•Kocok lepas kuning telur dengan whisker sebentar saja asal tercampur rata
•Masukkan jus jeruk aduk rata sebentar
•Masukkan minyak aduk sampai tercampur rata
•Masukkan garam aduk rata
•Masukkan tepung sambil diayak dan aduk sampai tercampur rata dengan whisker, dan saring untuk mendapatkan tekstur cake yang halus nantinya dan sisihkan sebentar
•Mixer putih telur dan cream of tartar hingga berbusa dengan kecepatan rendah
•Masukkan gula pasir secara bertahap mixer dengan kecepatan rendah
•Setelah gula selesai dimasukkan naikkan kecepatan mixer kekecepatan sedang dan mixer hingga tahap soft peak saja (supaya adonan putih telur tetap stabil jangan gunakan kecepatan tinggi pada waktu mixer adonan putih telur)
•Masukkan adonan putih telur secara bertahap kedalam adonan kuning telur, aduk secara perlahan hingga adonan tercampur merata(hasil adonan harus kental dan licin)
•Tuang kedalam loyang yang dialasi dengan baking paper,hentak-hentakkan loyang berapa kali agar udara yang terperangkap didalam adonan keluar
(Untuk pinggiran loyang saya oles dengan sedikit margarin, bagian bawah loyang tidak saya oles dengan apapun, saya hanya memakai alas baking paper)
•Letakkan loyang adonan kedalam loyang yang berisi air panas(isi dengan air panas setinggi 1cm)dipanggang dengan metode au bain marie atau water bath
•Panggang disuhu 150 derajat api atas bawah selama 30 menit atau hingga adonan mengembang, kemudian turunkan disuhu 130 derajat api atas bawah dan panggang hingga atasnya kecoklatan atau sampai matang
(Lama Pemanggangan dan Suhu yang digunakan disesuaikan saja dengan oven yang digunakan dirumah masing-masing)

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3697954750303842/

baca juga resep ogura kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here