Mille Crepe with Vanilla Cream Custard by Eny Rere

0
7
12190789_10153395856948026_7276289099414391737_n

Mille Crepes yang ngehits satu tahun lalu… ini kali kedua saya buat dengan cream yang berbeda… dulu menggunakan cream cheese… nah sekarang menggunakan bahan yang murah meriah… ada yang mau nyoba ?

~~ Mille Crepe with Vanilla Cream Custard ~~
Sumber resep: Kak Ita
Modifikasi: Eny Rere

Bahan:
140 gr tepung Self Raising
20 gr tepung jagung
sedikit garam
4 kuning telur
80 gr gula halus
500 ml susu cair
30 gr mentega, dicairkan
1 sdt esen vanilla

Cara membuat crepe:
** Dalam satu wadah satukan tepung dan garam, diayak
** Masukkan 250 ml (500 ml : 2) susu kedalam tepung dan aduk rata hingga licin
** Dalam wadah lain satukan kuning telur, gula dan sisa susu tadi, aduk rata
** Tuangkan adunan kuning telur ke dalam adunan tepung dan aduk rata hingga menjadi adunan yang licin
** Tambahkan mentega dan esen vanilla, aduk rata dan saring
** Tutup dengan plastik dan simpan dalam kulkas 30 menit
** Lalu dadar setipis mungkin hingga adonan habis

Krim:
200 ml whipping cream
450 ml susu susu cair
2 sdm tepung terigu protein rendah
1 ½ sdm tepung jagung
85 gr gula halus
4 kuning telur
2 sdm mentega
1 sdt esen vanilla
secubit garam

Cara membuat krim:
** Masukkan susu cair ke dalam panci, didihkan lalu matikan api kemudian masukkan tepung terigu dan tepung jagung kemudian aduk hingga menjadi adonan yang licin
** Tambahkan gula dan aduk terus hingga gula larut
** Kemudian tambahkan kuning telur dan esen vanilla, aduk rata
** Masak kembali dengan api kecil lalu aduk hingga meletup-letup
** Angkat dari api dan tambahkan mentega, secubit garam dan esen vanilla lalu aduk hingga menjadi adonan yang licin (jika tak licin silahkan disaring) lalu dinginkan
** Di wadah yang lain kocok menggunakan mixer whipping cream hingga kental lalu tuang adonan whipping cream ke dalam krim tadi dan aduk hingga rata

Penyelesaian:
** Ambil selembar crepe lalu letakkan di piring saji, oles krim dan lalukan begitu seterusnya hingga selesai
** Simpan crepe di wadah tertutup dalam kulkas hingga krim set agak keras

—————————— selamat mencoba ——————–

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/845016522264360/

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

Please enter your name here