#reseplangsungenak

Assalamualaikum
Musim dingin makanan yang paling sering dipilih kalo saya biasanya olahan mie.
Ini mie basah kuning andalan saya,hasilnya kenyal dan tidak gampang putus

Mie basah kuning
by @wiwitrahma.3a

Bahan:

  • 300 gr tepung terigu protein tinggi
  • 25 gr tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 30 ml air
  • 20 ml minyak goreng
  • 2 butir telur ayam ukuran sedang

Cara membuat:

  1. Larutkan kunyit bubuk dengan air,lalu saring.
  2. Dalam gelas ukur masukan air larutan kunyit , telur dan minyak, aduk-aduk ,( cairan ini harus menjadi 150ml)
  3. Selanjutnya dalam wadah atau baskom campurkan bahan kering yaitu tepung terigu,tepung tapioka dan juga garam,aduk aduk.
  4. Masukan cairan yang sudah di mix kedalam tepung, uleni sampai adonan menyatu( adonan memang agak berat tapi jangan tergoda untuk menambahkan air lagi ).
  5. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30menit.
  6. Setelah didiamkan bagi adonan menjadi 4 bagian,lalu di pipihkan supaya mudah untuk digiling.
  7. Giling adonan menggunakan gilingan mie.dimulai dari nomber 1 ketebalan paling tebal (di nomber 1 ini kita giling adonan sekitar 5-7 kali untuk mendapatkan mie yang kenyal).
  8. Selanjutnya pindah ke ketebalan nomber 2,3 dan 4 (lakukan hanya sekali giling saja)
  9. Kemudian ambil selembar adonan, potong menjadi bentuk mie.
  10. Taburkan tepung tapioka secukupnya,supaya mie tidak lengket sebelum direbus.
  11. Untuk merebus, siapkan panci berisi air, tambahkan sedikit minyak goreng,tunggu sampai benar benar mendidih, masukan mie,rebus sampai mengapung,kurang lebih 5menit.
  12. Tiriskan, lalu siram dengan air dingin.
  13. Simpan mie di wadah,beri minyak goreng secukupnya,aduk rata.
  14. Siap diolah jadi mie goreng,mie tektek,mie aceh dan lain lain

Silahkan dicoba.
Jika merasa bingung dengan penjelasan saya,teman-teman bisa melihat cara bikinnya di link ini.

#miebasah

Untuk yang mau share resep silahkan
Terimakasih

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3866574020108580/

baca juga resep olahan mie basah kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here