Lemon Cheddar Cheesecake by Dapur_Dirayya

0
201
Lemon Cheddar Cheesecake by Dapur_Dirayya

Lemon Cheddar Cheesecake
Source: Ricke-Ordinary Kitchen
Rebake :Dapur_Dirayya

Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram butter
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sdang
15 gram maizena

Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon (saya pake 1 sdm jadi lebih seger)

Bahan D :
3 putih telur
80-100 gram gula (saya memakai 100 gr)
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
Selai atau buah sesuai selera

Proses :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat, aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160’C atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.
8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.
8. Oles atau beri selai atau glaze atau bisa juga diberi potongan buah-buahan.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10155137343809697&set=oa.1267084553390886&type=3&theater

simak resep cheese cake kami yang lain disini

4.5/5 (2 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here