#RESEPLANGSUNGENAK
Ini Resep Rendang untuk takaran daging sapi 2 kg.
Lama proses pembuatan +/- 3 – 4 jam supaya hasil rendangnya enak.

Bahan:

Daging Sapi 2 kg (bagian paha)

Bumbu yang digiling atau dihaluskan :

  • Bawang putih 80 gram
  • Bawang merah 200 gram
  • Cabe 250 gram (bisa ditambah takaran sesuai selera jika suka pedas)
    Bisa ditambahkan juga cabe rawit sesuai selera (20 gram)
  • Jahe 40 gram
  • Lengkuas 50 gram
  • Merica 1,5 sdm/16 gram
  • Daun salam 4 lembar
  • Sereh 3-4 batang bisa juga digeprek (tidak digiling)
  • Cabe Jawa 4 butir (bisa di skip jika sulit didapat)
  • Daun Kunyit 1 lembar
  • Pala 1 butir (ukuran kecil)
  • Daun Jeruk 3 lembar (buang batang daun nya supaya tidak pahit)
  • Air dan Santan (dari 6 butir kelapa tua) total cairan 3-3,5 liter
  • Garam secukupnya (1,5 – 2 sendok makan peres) / sesuai selera
Baca Juga  Tumis Genjer Terasi Pedas by Tia Missty

Tambahan :

  • Serundeng +/- 100 gram (dari kelapa tua), kemudian dihaluskan
  • Bumbu Pemasak Rendang khas Minang 2 sendok makan/ 20 gram (bisa diskip)
    Bumbu pemasak ini yang bikin rasa rendang enak

Cara Memasak :

  1. Rebus air dan santan dan bumbu sampai mengeluarkan mendidih dan air agak menyusut.
  2. Masukkan daging sapi.
  3. Aduk sesekali sampai matang (kurang lebih 3-4 jam).
  4. Ketika hampir matang masukkan serundeng kelapa tua yang telah dihaluskan.
  5. Aduk kembali sampai benar benar matang dan air habis serta rendang berwarna coklat kehitaman.

Tips :

  1. Daging yang digunakan bagian paha
  2. Bumbu tidak perlu ditumis dan daging dimasukkan ketika air sudah mendidih. Kalau dimasukkan di awal daging akan cenderung alot.
  3. Gunakan Kelapa tua
  4. Lebih enak jika menggunakan pemasak /rempah padang bubuk
Baca Juga  Opor Ayam Kampung by Wahyu Nursanti Suratman

Detail proses memasaknya bisa dilihat pada link dibawah ini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4362724653826845/
simak kreasi rendang kami yng lain di sini

4.5/5 (2 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here