#RESEPLANGSUNGENAK

Itiak Lado Mudo Koto Gadang

Bahan:
1 ekor itiak (bebek) berat +/- 1kg
2 batang serai memarkan
10 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas geprek
3 butir kapulaga
7 batang cengkeh
1,5 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
1/2 keping asam kandis
2L air

Bumbu halus
250 gram cabe hijau
150 gram bawang merah
50 gram bawang putih
8 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt pala bubuk
40 buah cabe rawit (optional)

Cara :

  1. cuci bersih bebek dan baluri dengan garam serta jeruk nipis, diamkan 30 menit.
  2. bakar bebek diatas bara api untuk menghilangkan bulu halus serta mengurangi lemaknya, kurang lebih 3-5 menit
  3. cuci kembali bebek hingga bersih
  4. didihkan air lalu masukkan bebek beserta daun-daunan dan masak dengan api kecil hingga daging lunak
  5. tumis bawang bombai yang sudah diiris tipis hingga wangi.
  6. masukkan cengkeh, kapulaga serta bumbu halus dan masak sampai keluar minyaknya. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar tidak hangus
  7. masukkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam rebusan daging bebek.
  8. beri garam dan kaldu bubuk.
  9. masak hingga bumbu meresap dan daging lunak. Aduk sesekali.
  10. jika air menyusut tapi daging belum lunak, tambah air sedikit demi sedikit.
READ  cara membuat Palekko by Sri Wahyuni

Selamat mencoba! Semoga bermanfaat

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4014857041946943/

baca juga olahan daging itik kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini