Gulai Pakis Udang Telur Puyuh by Anne Rose
Original Recipe by Wien Gusti Arsih Widya

Setelah tanya sana-sini tentang Resep Sayur Pakis, akhirnya jadi juga “Gulai Pakis Udang Telur Puyuh” a la saya yang Resepnya saya pinjem dari Mbak Wien Gusti Arsih Widya dan juga Bunda-Bunda lainnya… Terima kasih ya, Mbak Wien… Enak lho Gulai Pakisnya… hehehe…

Bahan :
– 3 ikat Daun Pakis, disiangi dan pilih yang bagusnya saja (biasanya tersisa 11/2 ikat)
– 200 gr Udang Segar, dibersihkan dan sisihkan (tambahan dari saya)
– 10 butir Telur Puyuh, direbus dan dikupas kulitnya (tambahan dari saya)
– 2 batang Serai, diiris Halus
– 1 lembar Daun Salam
– 1 bungkus kecil Santan Kara
– Gula dan Garam secukupnya
– Penyedap Masakan, jika suka (saya tidak pakai)
– 2 sdm Minyak Goreng (saya pakai Minyak Sayur)
– 2 gelas Air

Bumbu Halus :
– 6 buah Cabe Merah Keriting (saya hanya pakai 3 buah)
– 3 siung Bawang Merah
– 2 siung Bawang Putih
– 2 butir Kemiri
– 1 sdt Ebi (disiram Air Panas terlebih dahulu)
– Jahe sedikit (tambahan dari saya)
– Kunyit sedikit (tambahan dari saya)

Tips :
– Sebelum dimasak, rebus sebentar Sayur Pakisnya agar nantinya Sayur Pakis tetap Hijau setelah dimasak

Cara memasaknya:
– Panaskan 2 sdm Minyak Goreng, Tumis Bumbu Halus hingga harum kemudian masukkan Daun Salam, aduk sebentar dan masukkan Serai kemudian aduk lagi
– Tuang 2 gelas Air, aduk dan didihkan
– Setelah Air mendidih, masukkan Daun Pakis tunggu dan biarkan hingga setengah matang, kemudian masukkan 1 bungkus kecil Santan Kara, aduk hingga Air tersisa setengahnya.
– Terakhir masukkan Udang Segar, Telur Puyuh, Gula, Garam dan Penyedap Masakan (jika suka), dicicipin sesuai selera dan aduk hingga matang

~ Selamat Mencoba ~

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=884902581622083&set=gm.974921405940537&type=3&theater

simak resep udang kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEsayurpakisudangtelurpuyuh

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here