Empal Gepuk Ayam Sambal Kedondong by Clemensiaa Noviee Mulyoredjoo

Bicara tentang empal gepuk tentu kita akan langsung berpikir bahwa menu ini terbuat dari daging, diolah dengan bumbu yang bercitarasa asin dan manis sehingga nikmat tuk menjadi pendamping rawon. Tak salah memang, karena umumnya empal gepuk memang terbuat dari daging sapi yang direbus kemudian dimemarkan (digepuk) agar empuk lalu dimasak dalam bumbu sampai meresap dan digoreng. Bayanginnya aja air liur sudah hampir netes.

Nah resep kali ini bukan empal sembarang empal,saya akan membuat empal gepuk ayam sambal kedondong.
Bahan-bahannya sebagai berikut

Bahan:
400 gr fillet dada ayam
1000 ml air
500 ml air kelapa
2 sdm air asam jawa
1 ruas laos
lembar daun salam
2 sdm kecap manis
200 ml minyak goreng Bimoli(goreng ayam)

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng Bimoli

Bahan sambal:
4 buah kedondong ukuran besar (serut kasar)
4 buah cabai rawit
½ sdt terasi
1 sdt gula pasir
1/3 sdt garam

Cara membuat:

*Sambal kedondong.
-Haluskan cabai, terasi, gula dan garam.
-Tambahkan kedondong serut lalu gerus kasar sebentar.
-Aduk-aduk sampai tercampur rata.

-Rebus ayam bersama garam dan air sampai ayam empuk. Kemudian angkat dan iris berlawanan arah dengan seratnya dengan ukuran 4×4 cm
-Pukul-pukul daging ayam sampai melebar.
-Tusuk dengan mengunakan tusuk sate dari bambu.
-Panaskan wajan berisi minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan laos yang sudah dimemarkan, kemudian tuangkan air kaldu dan air kelapa ke bumbu. -Masak sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit sekali. Angkat
-Panaskan wajan berisi minyak. Goreng empal sampai berwarna sedikit coklat.
-Angkat dan letakan dalam piring
-Siram di atasnya dengan sambal kedondong.

sajikan.
Selamat menikmati….

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1364667920299215/
simak kreasi empal kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeempalgepukayamsambalKedondong