Eggless Tiramisu by Fauziyah Ummu Salmaan
Bahan lady finger :
3 putih telur
75 gr gula
1/2 sdt cream of tartar
3 kuning telur
75 gr tepung serbaguna (aku pake segitiga)
10 gr maizena
Bahan celupan :
3 cups air hangat
3 sdm kopi bubuk (aku pake nescafe)
1 sdm gula
1 sdm kopi essens
Bahan cream :
250 ml whipped cream (aku pke merk richs)
250 ml mascarpone cheese (aku pke merk tatua)
1 sdm vanilla essens
1 sdm kopi essens
Coklat parut secukupnya
Cocoa powder secukupnya
Whipped cream, kocok, masukkan plastik segitiga, masukan kulkas
Cara :
1. Bahan cream : kocok whipped cream sampai kaku, tambah mascarpone cheese, kocong lagi sampai tercampur rata. Lalu tambah vanilla & kopi essens, masukkan k plastik segitiga, sisihkan (taruh dlm kulkas)
2. Lady finger : di mangkuk besar kocok putih telur sampai berbusa, tambah cream of tartar, kocok lagi sampai setengah kaku. Tambah gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok sampai kaku atau jika mangkuk dibalik adonan tidak jatuh. Sisihkan.
3. Panaskan oven 180’C. Kocok kuning telur sampai pucat, sebentar saja. Masukkan tepung terigu & maizena dgn cara diayak, aduk rata.
4. Ambil 1/3 adonan putih telur, campur k adonan kuning telur dengan tehnik aduk balik. Lakukan hal yg sama dengan sisanya. Setelah tercampur rata masukkan k plastik segitiga.
5. Semprot adonan lady finger k loyang yg telah dialasi dgn kertas roti (jangan diolesi mentega), semprot sesuai bentuk tempat tiramisu, jika bulat semprot melingkar.
6. Panggang 15-20 menit. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
7. Celupan : campur semua bahan celupan, aduk rata.
8. Celupkan lady finger yg sudah dingin k bahan celupan sebentar saja, taruh d dasar tempat tiramisu, semprot dengan cream, tabur sedikit dengan coklat parut & cocoa powder, taruh lagi lady finger yg sudah d celup, semprot lagi dengan cream, tabur lgi dgn coklat parut & cocoa, terakhir taruh lagi lady finger, semprot cream tipis saja lalu semprotkan whipped cream dengan bentuk seperti tetesan air.
9. Setelah selesai masukkan kulkas, diamkan +/- 3 jam (lebih bagus semalaman). Sebelum d sajikan tabur dengan cocoa powder, sajikan.
Note : Lapisan tiramisu bisa disesuaikan dengan selera, bisa lady finger dulu atau cream dulu, yg pasti setelah cream mascrapone disemprotkan pastikan ditaburi dengan coklat parut & cocoa powder.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/845395458893133/
baca juga olahan tiramisu kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak