#BonitaJanjianPosting
#LESerbaManis
Seru-seruan ala BONITA.
Hari ini kita bikin acara upload bareng dengan tema “Serba Manis”
Lagi keranjingan bikin Chiffon.
Dulu dulu beberapa kali bikin lah, tapi sudah hampir 2 bulan ini, tiap weekend bikin, dan akan bikin terus sampai orang rumah protes pakai aksi tutup mulut??
Chiffon adalah salah satu kue yang bikin rileks karena selalu berhasil bagus, tapi akhirnya rekor terpecahkan 2 minggu lalu saat lupa cek timer oven yang ternyata mati sendiri alhasil chiffon kempes pes pes walau hasil akhirnya tetep kempus kempus tapi jelek lah tampangnya. Gambar ada di komen?
Minggu ini saya bikin Chiffon Cheese Cake, tidak punya creamcheese akhirnya bikin creamcheese abal abal.
Suka deh sama chiffon menggunakan full putih telur, hasilnya kempus kempus.
??note:
*Bila tidak menggunakan creamcheese, bisa menggunakan santan kental dengan berat yang sama
*Gula putih bisa diganti gula palem atau brown sugar
Rasanya gurih dan manis.
Yummy..
*saya suka manggang chiffon dengan suhu rendah dan waktu panggang yang lama.
Sehingga bagian dalam betul betul matang dan kokoh namun teksturnya tetap lembut selain itu juga menghasilkan bagian atas chiffon yang mulus.
Oven saya kecil, kapasitas 19L
Namun setiap oven berbeda waktu pamanggangan maka kenalilah oven anda.
Berikut resepnya ya.
:::Chiffon Cheese Cake:::
@emmarumawas@MakiaOpenTable@
?panaskan oven, 140C. Siapkan loyang chiffon diameter 22cm tanpa di oles dan tanpa di alasi baking paper
?creamcheese abal abal
40gr cheddar cheese -parut
40ml susu full cream
?masak diatas kompor api kecil sampai keju larut
Angkat dari kompor
Masukan 20gr butter
Aduk rata
Taruh kembali diatas kompor aduk rata sampai agak mengental
Angkat dan taruh di mangkok – sisihkan
?Bahan chiffon
•Aduk rata dan ayak:
110gr tepung kunci biru
1/2sdt Baking Powder
50gr susu bubuk
Lalu sisihkan
•Ditempat lain, aduk rata sampai menyatu:
100gr minyak
100gr creamcheese
150 susu cair full cream
1sdt vanila paste
?Lalu masukan ke campuran tepung
Dan aduk rata dengan whisker.
Pada saat ini, adonan menjadi kental.
?Diwadah yang bersih, kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku:
300gr putih telur
2sdt cuka masak
1/2sdt garam
125gr gula pasir
?Masukan secara bertahap kocokan putih telur ke dalam adonan creamcheese dan tepung
Aduk balik sampai rata dan menghasilkan adonan yang lembut
?masukan adonan ke dalam loyang chiffon
Lalu panggang chiffon selama 80-90menit.
?setelah matang(lakukan test tusuk, bila tidak ada lengket adonan maka chiffon sudah matang)
Keluarkan dari oven
Langsung balik loyang chiffon seperti pada gambar di kolom komen
?Biarkan +/-2jam sampai kue dingin
Baru balik loyang dan keluarkan dari loyang.
?untuk mengeluarkan chiffon, selipkan pisau tipis ke bagian pinggir loyang dan trim kue memutar sehingga kue terpisah dari loyang
Demikian bagian tengah loyang
Lepaskan loyang
Kemudian lakukan hal yang sama pada bagian bawah loyang.
Chiffon siap di sajikan
#LangsungEnak
#LEBONITA
#GroupWhatsappLESurabayaDanSekitarnya
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #ChiffonCheeseCake