Saya non muslim tapi sekali tiap tahun tiap bulan puasa saya dengan senang hati bikin free takjil untuk temen temen muslim. Tahun kemarin bikin mie bakso puding, tahun ini bikin Bolu Kurma Kukus di makan cocolin ke vla susu vanila dingin. Kebayang banget mewahnya kayak apa rasanya. Legit kurma diguyur segernya vla susu.
Resepnya no mixer, no ribet, yang penting sabar karena ngukusnya 2 jam.
Bolu Kukus Kurma  by Andreas Kho
Bahan bahan :
(A)
500 gram manisan kurma, buang biji, cincang kasar
100 gram mentega
200 cc air
150 gram gula pasir
100 gram gula palem
1 sdm cuka
(B)
2 butir telur
350 gram terigu segitiga
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
2 sdt bumbu spekuk (bisa di ganti kayu manis bubuk)
1 sdm air tape ketan (bisa ga pake)
125 ml susu cair tawar (saya pake susu ultra low fat putih)
Cara buat :
Campur semua bahan A kecuali cuka, didihkan hingga gula larut, masukkan cuka, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur dan air tape, aduk sampai rata.
Tambahkan campuran tepung, aduk rata sambil tambahkan susu.
Masukkan ke loyang tulban ukuran 22-24 cm yang di semir mentega, tutup dengan kertas aluminium foil lalu ikat dengan tali pada tepi cetakan. Kukus 2 jam.
Noted :
1. Cuka berfungsi untuk memadatkan tekstur kurma yang telah di masak.
2. Air tape untuk menambah aroma
3. Menutup dengan kertas aluminium foil berguna untuk menjaga aroma kue tertahan di dalamnya selama proses pengukusan.
Bahan vla :
Gunakan vla instan MY FLA
Ikuti petunjuk yang tertera di bungkusnya.
baca juga bolu kukus kami yang lain di sini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/772262329539780/