Bolen Tongkol Pedas by Erik Kusuma
Resep adonan puff pastry
Bahan:
500 g tepung terigu protein tinggi
250 ml air es
100 g mentega
1 sdt air jeruk
1 sdt garam
300 g korsvet, bagi menjadi 3 bagian
Cara membuat:
1. Campur terigu, air, mentega, air jeruk, garam. Uleni hingga kalis. Diamkan 20 menit. Giling adonan dengan rolling pin hingga berbentuk persegi panjang
2. Ambil 1/3 bagian korsvet, oleskan pada 2/3 lembar adonan. Lipat dari bagian yang tidak terlapisi ke tengah. Lipat bagian lainnya ke tengah hingga membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan, dan lipat menjadi 3 bagian berikutnya.
3. Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam kulkas selama 30menit. Giling dan ulangi melipat hingga korsvet habis (3x)
4. Adonan siap dibentuk.
Resep tongkol pedas
Bahan:
100 g tongkol
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Lengkuas
1 buah sere
Cabe rawit sesuai selera
Merica, gula, garam secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng tongkol setengah matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan rawit, merica, gula dan garam.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan sere dan lengkuas, tumis hingga harum.
4. Masukkan tongkol, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Angkat
Penyelesaian:
1. Giling puff pastry. Potong kotak
2. Masukkan tongkol pedas. Lipat seperti melipat amplop
3. Tata diatas loyang yang dioles margarine. Olesi kulit adonan dengan kocokan kuning telur
4. Panggang dalam oven bersuhu 160°C (suhu yang pas di oven saya) selama 30-40 menit (tergantung oven masing-masing)
5. Oles kembali adonan dengan kuning telur yang dicampur madu saat adonan hampir matang.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154811536709697&set=oa.1131236643642345&type=3&theater
baca juga resep olahan tongkol kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeBolenTongkolpedas
#Lebonita
#Bonichall