Bika Ambon Teflon nya sudah beres , seratnya bagus nggak ya bunda ? Jujur saya belum pernah makan Bika Ambon yang asli .

••Bika Ambon Teflon by Putri Rara
Sumber resep : https://coopad.com

75 gr tepung tapioka/sagu
90 gr gula ( untuk menghasilkan warna kuning , bisa memakai gula pasir yang coklat atau sedikit bubuk kunyit )
1/4 sdt garam
4 buah kuning telur
Vanilli secukupnya ( aku tidak pakai )

Bahan-Bahan Rebusan
180 ml santan ( aku pakai kara )
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
1 batang serai

Bahan-Bahan Biang
25 gr tepung terigu
50 ml air hangat hangat kuku
1 sdt peres ragi instant ( fermipan )
10 gr gula

Cara membuat ;

~Aduk semua bahan biang lalu diamkan sekitar 7 menit ( boleh lebih )

~Sembari menunggu bahan biang di diamkan, rebus santan ,serai ,daun jeruk ,pandan dengan api kecil (sangat kecil) sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya. Masak hingga mendidih. Angkat sisihkan tunggu hangat hangat kuku .

Campurkan gula, garam, vanilli dan kuning telur. Aduk dengan garpu atau kalau ada mixer bisa pakai mixer cukup rata saja ± 2 menit
Lalu masukkan tepung sagu dan aduk rata kembali.

~Tuangkan berturut bahan biang dan bahan rebusan santan. Aduk rata, lalu saring ke wadah lain lalu diamkan 3 jam dan tutup kain bersih

Setelah 3 jam aduk pelan adonan biar busa tercampur rata.
Panaskan teflon yang bawahnya di alasi seng atau apapun yang penting api tidak kena langsung pantat teflon .
Tuangkan adonan perlahan di teflon dengan api super kecil ,
Tunggu setelah permukaannya bergelembung rata tutup Teflon.
Panggang sampai matang dengan tes tusuk , kalau di rasa sudah matang untuk mendapatkan warna kecoklatan di permukaan , balik tapi cuma beberapa detik saja ya , jangan lama lama .
~ Matikan kompor bika siap di sajikan .

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/841350675964278/

simak resep bika ambon kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

4.5/5 (2 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here