Bebek Pedas Khas Madura by Aulia Pratama Putri

    0
    64

    Bebek Pedas Khas Madura by Aulia Pratama Putri

    Bebek Pedas Khas Madura by Aulia Pratama Putri

    Menu ini adalah menu andalan di keluarga kami, jika ada teman yang berminat, mari dicoba

    Bahan:
    * 1 ekor bebek (dipotong sesuai selera), rendam dengan air cucian beras kira-kira 20 menit, cuci bersih, tiriskan, sisihkan (tujuannya menghilangkan amis)

    Bumbu:
    * 3 siung bawang putih
    * 10 siung bawang merah ukuran besar
    * separuh jempol ibu2 endut kunyit
    * 10 jempol lengkuas
    * 10 biji kemiri
    * 1 jempol jahe
    * 1 sdt ketumbar
    * 1/2 sdt lada
    * 1/2 jari kelingking kencur
    * 20 buah rawit merah
    * 5 buah cabe keriting
    * 2 lembar daun jeruk
    * 1 batang serai
    * 1/4 sdt jintan

    Bahan sambal:
    * 1 buah Mangga mentah
    * beberapa buah rawit merah mentah
    * garam

    Pelengkap:
    * irisan timun

    Cara masak :
    1. Haluskan benar benar halus: bawang putih, 5 siung bawang merah, kunyit, jahe, cabe merah keriting, kemiri, lada, ketumbar, dan kencur.
    2. Haluskan kasar saja: 5 siung bawang merah yang tersisa, lengkuas, dan rawit merah.
    3. Masukkan ke dalam (wajan/ kalau saya memakai panci presto), bebek beserta bumbu yang dihaluskan beserta daun jeruk dan serai ditambah sedikit air. Ungkep hingga “setengah” empuk (jika menggunakan presto 5 menit).
    4. Setelah selesai dipresto, dan air tinggal sedikit, masukkan ke wajan, siram dengan minyak goreng suhu ruang, gorenglah dengan sabar dengan api sedang, sambil diaduk terus menerus hingga bebek warna kecoklatan.
    5. Sambal: Mangga mentah diserut kasar. rawit merah mentah diulek bersama garam. Lalu diadukkan dengan serutan mangga.
    6. Siapkan pelengkap dan siap dihidangkan

    Serundeng kelapa (Pelengkap)
    Bahan : 1/2 buah kelapa diparut memanjang

    Bumbu : (dikira-kira ya)
    2 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 ruas kunyit
    2 ruas lengkuas
    3 buah cabe merah besar (boleh diskip)
    3 lembar daun jeruk
    1/2 ruas kelingking kencur
    Garam
    Gula
    Penyedap (boleh diskip)

    Cara :
    1. Haluskan semua bumbu, aduk rata dengan kelapa parut
    2. Lalu disangrai. 3 menit pertama boleh dengan api besar. Menit berikutnya kecilkan api, aduk terus hingga kelapa kering dan berwarna keemasan

    #Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
    0/5 (0 Reviews)

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!

    Please enter your name here