#reseplangsungenak

BAREH RANDANG
Ala Ummi Ayu Rejeki Amris

Bareh Randang adalah makanan / kue tradisional Minang yang merupakan kue khas dari daerah Payakumbuh Sumatera Barat.
Kue ini terbuat dari beras ketan/sipulut putih yang dihaluskan menjadi tepung, ditambah santan & gula.
Kue ini merupakan kue favorit Ummi dari kecil.
Kue ini rasanya manis & legit.
Selain bahannya yang sederhana, membuatnya juga mudah.

Ada 2 cara membuat tepung beras sipulut/ketan, setelah beras sipulut dicuci bersih, maka :
1. Beras sipulut/ketan disangrai sampai berwarna agak kecoklatan. Cara menyangrainya sedikit demi sedikit. Setelah disangrai baru ditumbuk/digiling halus, hingga menjadi tepung.

2. Beras sipulut/ketan langsung ditumbuk/digiling halus hingga menjadi tepung. Setelah itu baru disangrai sampai tepung benar-benar kering tandanya tepung sudah ringan ketika dibolak-balik dalam wajan.
Dengan cara kedua ini tepung jd berbulir kasar/ bergerindir. Jadi harus disaring & bulir yang kasar harus digiling kembali.

Bagi yang berminat, silahkan baca resep di bawah ini :

BAREH RANDANG
Ala Ummi Ayu Rejeki Amris
Bahan :

500 gr Tepung beras ketan yang sudah disangrai

1/2 liter santan dari 1 butir kelapa ukuran besar yang agak tua (sama dengan 2,5 gelas plastik bekas air minum kemasan dalam gelas)

1 lembar daun pandan

500 gr gula pasir

garam secukupnya

vanilli secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus santan dengan daun pandan, gula dan garam hingga mengental. Setelah mengental matikan api, dinginkan.

2. Tuang sedikit demi sedikit rebusan santan & gula kedalam tepung beras sambil diaduk hingga tepung beras mudah dibentuk.

3. Bentuk sesuai selera

4. Siap untuk disajikan.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2726585117440815/

baca juga olahan makanan tradisional kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here