AYAM MERAH EMPUK by Yuni Fatmawati

0
170
AYAM MERAH EMPUK by Yuni Fatmawati

#TIPSDANTRIK

Kemarin baca ada yang tanya bagaimana cara memasak ayam merah atau ayam penjantan supaya mudah empuk

Kalau tradisi di kampung saya Purwodadi Grobogan
Lebaran itu tidak ada menu ketupat opor dan lainnya
Biasanya di hari ke_7 barulah ada yang disebut bodho kecil atau lebaran ketupat

Karena sekarang saya sudah menetap dijakarta, kebiasaan lain lagi
Setiap lebaran atau malam takbiran sudah menyiapkan menu ketupat beserta lauk pauknya

Opor paling enak memang pakai ayam kampung
Tapi mengingat harganya pilihan saya ganti ke ayam merah atau pejantan
Karena tekstur dan rasanya bisa dibilang hampir sama dengan ayam kampung
Harga pun lebih bersahabat
Tapi memang butuh ekstra waktu yang lebih lama karena tekstur daginya yang keras

Nah pas banget saya hari ini akan memberi tips cara cepat mengempukkan si ayam merah ini
Tips ini tidak berlaku jika menggunakan PRESTO ya

? AYAM MERAH EMPUK ?

ala_mbokfatma

? Bahan dan cara
1. 2 ekor ayam merah , potong , cuci bersih
2. Tambahkan 2 butir air jeruk nipis+ 1 1/2 sdm garam krosok ( apa saja ), aduk rata agak diremas
3. Diamkan selama 1 jam
4. Cuci bersih kembali
5. Tiriskan

6. Rebus 3 liter air minum + 15 butir lada+ 3 lbr daun salam rebus sampai mendidih
7. Masukkan ayam, tunggu sampai buih naik kepermukaan air ( buang buihnya)
8. Tutup rapat
9. Masak selama 10 menit
10. Matikan api( biarkan panci tetap tertutup) selama 30 menit
11. Masak lagi selama 10 menit
12. Matikan api selama 30 menit
13. Siap diolah

Yang difoto setelah saya rebus empuk , saya tiriskan
tumis bumbu opor masukkan ayam
Masak sebentar sampai rata
Dinginkan, simpan diwadah
Sabtu tinggal dikasih santan dan bumbu pelengkap lainnya

? Kalau mau lebih empuk lagi bisa ditambah jam merebusnya ??
? Saat merebus gunakan api sedang

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3179416612157661/

simak olahan aneka ayam dan daging kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)
Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here