Asam Pedas Lada Hitam by Mel B Siregar

Ayam pedas

BAHAN:
1 Kg Ikan ( kakap, tenggiri, patin) bersihkan, potong potong rendam dengan air jeruk
750 ml air, ( 3 gelas ) sisihkan 1 gelas
1 sendok sayur asam jawa, encerkan dengan 1 gelas air yang disisihkan tadi
1 tomat belah 8
1 kencong ( honje ) belah 4
8 buah terong hijau belah 2
5 buah asam cikala (optional)
1 tangkai daun salam koja ( daun kari )
Minyak goreng secukupnya
Garam dan perasa secukupnya

BUMBU GILING:
1 biji bawang bombay
5 biji bawang merah
6 biji bawang putih
20 tangkai cabe merah
10 cabai rawit merah
2 cm jahe
1 sdt lada hitam
3 cm kunyit
1 sdm belacan

CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak sayur, tumis daun salam koja sampe wangi.
Masukan bahan giling, tumis sampai wangi dan garing.
Masukan air perasan asam jawa dan air, aduk.
Biarkan sampai agak mendidih, tambahkan garam dan perasa.
Masukan terong, kencong, asam cikala, masak dalam 3 menit.
Masukan ikan, masak sampai mendidih. Matikan api.
Masukan tomat belah.
Jangan terlalu banyak diaduk, nanti ikan pecah.

About the author

kerryornelas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar