Tripuff keong by Rumah Kue Tenrilangi

0
113
Tripuff keong by Rumah Kue Tenrilangi

#seruseruanlangsungenak
#serbadaging
#langsungenak
#iduladha2019

Bismillah, pengen ikutan seru seruan idul adha, koo lihat di lemari es ada daging kambing. Ok deh kita olah buat apaan yaa..???
Bingung sih karena dirumah pada tidak suka kambing apalagi dengan baunya.
Setelah mikir, kok punya ide, buat pastel goreng isi daging kambing masak teriyaki. Tapi kali ini pastelnya kita buat unik, seperti buat karipap, hanya saja bentuk keong atau bulat.
Yuk langsung simak ajaa resep dan cara pembuatannya

Tripuff keong
Rumah Kue Tenrilangi

Bahan kulit

*adonan 1*
– 350gram terigu kunci biru
– garam secukupnya
– lada secukupnya
– penyedap secukupnya (boleh skip)
– 20 gram gula halus
– 45 gram minyak goreng
– 170-220 gram air

Cara :
– campur semua bahan kecuali air, aduk rata, lalu masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket ditangan, tidak perlu kalis
– jadikan 3 bagian bulatkan lalu sisihkan, tutup plastik biar tidak kering

*adonan 2*
– 150 gram tepung kunci biru
– 115 gram margarin

Cara :
– aduk bahan jadi satu sampai bisa di kepalkan, potong jadi 3 bagian bentuk bulat sisihkan

Bahan isi :
– 250 gram daging kambing (bisa di ganti daging sapi) rebus lalu potong dadu atau bisa juga di cooper
– 4 buah kentang potong dadu lalu goreng
– 2 buah wortel potong dadu goreng
– 1 buah bawang bombay potong kasar
– 10 siung bawang putih cincang kasar
– 4 sendok makan saos teriyaki
– 2 sendok makan kecap manis
– garam secukupnya
– lada secukupnya
– 5 gram gula palm
– 20 gram wijen putih
– 25 gram bubuk cabe (bisa skip)
– 100 gram air
– minyak untuk menumis

Cara :
– tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan Bawang bombay tumis sampai setengah layu
– lalu masukkan daging kambing, aduk rata, masukan air, lalu biarkan sampai air menyusut
– lalu masukkan kentang, wortel dan bumbu bumbu yg lain, aduk rata, test rasa, jika sudah pas, masukkan wijen trus aduk rata, angkat lalu biarkan hingga dingin

Penyelesaian :
1. Ambil satu bagian adonan 1, pipihkan lalu masukkan adonan 2, tutup rata, lalukan sampai adonan habis
2. Lalu gilas adonan tadi sampai tipis (proses sama seperti membuat kulit bolen), lalu gulung lagi adonan, lamukan sampai habis
3. Gilas lagi adonan, kali ini lakukan sampai tipis dan memanjang, lalu gulung sisihkan, lalukan sampai habis
4. Ambil adonan yg sudah di gilas 2 kali, potong menjadi 6 bagian
5. Ambil 2 bagian gilas masing masing bagian sehingga berbentuk bulat pipih, lalu isi dgn bahan isian, dan tutup lagi dengan bagian satunya, pilin seperti membuat pastel, lakukan sampai adonaan kulit habis
6. Goreng dengan minyak, diatas api sedang, sampai nampak layer kulit nyaa, goreng sampai kuning keemasan.
7. Hidangkan selagi hangat, bisa di cocol dengan soas cabe

Selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2599083056857689/

baca juga roti dan kue kami yang lain disini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here