Rendang Jengkol ala Dapur Iseng by Irma Marcella

    0
    67

    jengkolirma

    Rendang Jengkol ala Dapur Iseng by Irma Marcella

    Bahan :
    ½ kg jengkol
    1 buah kelapa tua di ambil santan kentalnya (kurang lebih 1 liter)
    Sisanya dijadikan santan encer yaa
    5 lembar daun salam
    5 lembar daun jeruk
    2 batang sereh, dimemarkan
    2 ruas lengkuas, dimemarkan
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    Minyak untuk menumis
    Air untuk merebus jengkol

    Loading...

    Bumbu yang dihaluskan :
    20 butir bawang merah
    10 siung bawang putih
    10 cabai merah besar
    10 cabai merah keriting
    8 buah kemiri
    2 ruas kunyit

    Cara membuat :
    -Cuci bersih jengkol, lalu rebus hingga jengkol hingga ½ matang, angkat, buang airnya.
    -belah jengkol menjadi 2, lalu tumbuk / memarkan pelan aja cuma sampai si jengkolnya pecah, sisihkan
    -panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum
    -masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jengkol, aduk rata. -masukan santan encer, masak hingga jengkol empuk dan airnya berkurang. -kemudian tambahkan garam, gula pasir dan santan kental, masak hingga kuah berkurang dan mengental, sajikan dengan nasi hangat

    Catatan :
    1. kenapa harus ditumbuk/dimemarkan ? supaya bumbu meresap kedalam jengkol
    2. sering sering diaduk yaa agar santan tidak pecah
    3. kenapa pakai daun jeruk ? biar jengkolnya gak terlalu bau
    4. kenapa bawang merahnya banyak ? biar sedeeeppp

    https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/948608725238472/

    #Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
    #LErendangJengkol

    0/5 (0 Reviews)

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here