Happy week-end sahabat LE Lovers,
Cuaca Paris yang cukup dingin mendekati musim gugur, olahan dapur Nozay Rendang kering daging sapi dan kentang, nikmat dimakan dengan nasi yang hangat.
Simak resep dibawah ini :
RENDANG DAGING & KENTANG
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sumber resep :chef Wan
Recook by.LEROY Vetrarini
1 kg daging sapi potong selera.
300 gram kentang ukuran kecil cuci bersih tidak perlu dikupas kulitnya.
Bumbu kering yang dihaluskan terpisah >
3 butir cengkeh, 1 sendok teh jintan, 1 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh ketumbar, 2 buah bunga lawang.
Bumbu basah dihaluskan >
6 buah cabe merah besar.
10 buah bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas lengkuas.
1 ruas jahe.
3 batang sereh diambil dalamnya iris halus biar mudah dihaluskan.
Bumbu iris halus > 5 lembar daun jeruk purut iris halus dan 2 lembar daun kunyit.
150 gram kelapa parut disangrai hingga coklat kemudian ditumbuk hingga halus dan mengeluarkan minyaknya.
50 gram gula jawa sisir halus.
1 sendok makan asam jawa.
Garam secukupnya.
Santan kara 500 ml.
Air secukupnya.
Siapkan panci besar atau wajan masukan bumbu basah, daging dan kentang, bumbu kering aduk rata lalu nyalakan kompornya dengan api sedang beri air sedikit hingga daging dan kentang sedikit terendam kemudian masukan garam, air asam dan gula jawa.
Aduk kembali ketika kuah mendidih masukkan santan dan tumbukkan kelapa sangrai.
Koreksi rasa jika dirasa kurang garam dan bumbu lainnya bisa ditambahkan sesuaikan selera.
Masukkan irisan daun jeruk purut dan irisan daun kunyitnya masak sambil sesekali diaduk,
Masak dengan api sedang hingga kuah kental dan mengering.
Siap dihidangkan…..
simak olahan rendang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LERendangDaging&Kentang