Kletikan Kacang Ijo Pedas by Shafwa Kuny

Lagi musim panen kacang ijo, tapi bosen kalo tiap hari cuma buat kolak dan isian roti goreng. Nyoba digoreng biar jadi cemilan,, biasanya yang dijual di toko sih yang dikupas, nah ini versi ada kulitnya, hehe.. Rasanya kletik-kletik pedes manis.

Bahan:
Kacang ijo 1/2 kg
Bawang putih 8 siung iris tipis, goreng sampai renyah
Cabe merah 3 bh
Cabe rawit 8 bh
Gula 3 sdm
Garam 1/2 sdt
Air 1/2 gelas
Air jeruk nipis/asam 1/2 sdt
Daun jeruk 5 lembarCara:
-Rendam kacang ijo dalam air panas selama minimal 1 jam
-Lalu goreng sampe renyah(tandanya adalah kacang ijo kembali ke bentuk semula setelah tadi mekar karena rendaman) sisihkan.
-Haluskan cabe lalu tumis sebentar, kasih gula, garam, air, air jeruk, tunggu sampe gula cair dan sedikit kental.
-Masukkan kacang ijo, bawang putih goreng dan daun jeruk.
-Kecilkan api aduk-aduk terus sampai daun jeruknya terlihat kering.
-Angkat, dinginkan, masukkan toples sambil di aduk- aduk biar tidak menggumpal.