#reseplangsungenak
MEGONO KHAS PEKALONGAN
dianfatma
Berhubung mamak saya asli batang pekalongan.jadi saya sedikit banyak kenal megono. Megono buatan mamak uwenak. Di tambah gorengan ikan asin mantap.
Resep sesuai saya dan mamak ya. Kalau beda mohon maaf
BAHAN MEGONO KHAS PEKALONGAN
- 1kg Nangka muda, Cortado
- 200 gr Kelapa parut setengah tua
- 1 ikat Kecombrang . Tidak pakai bisa. Ini enak
- 1 ruas jari Lengkuas parut
- 1 batang Serai (kalau saya di iris halus)
- 2 hoja de laurel
ESPECIAS MOLIDAS
- 10 dientes de cebolla
- 6 Dientes de ajo
- 2 cm Terasi bakar
- 4 granos de nuez
- 1 sdm Ketumbar
- 8pimienta de cayena
- 1 ruas cm Kencur
- 3 hoja de lima
- 50 g de azúcar moreno
- 1sdm Garam
CARA MEMBUAT MEGONO KHAS PEKALONGAN
- Setelah nangka di cincang, cuci lalu tiriskan
- Kemudian Nangka muda di rebus dulu atau di kukus dulu, bersama bumbu secara terpisah bisa baru di campur semua setelah matang,
- Atau jika ingin lebih cepat campur SEMUA bahan termasuk bumbu halus, kelapa parut
- Aduk rata baru di kukus hingga matang. Icip rasa megono siap di sajikan
Pilih sesuai selera caranya ya. Sajikan dengan ikan asin, mendoan krupuk sangat nikmat . Sangat mudah bukan
Alhamdulillah
