Es Gempol & Pleret by Ika Istiana Supriyani
Bahan gempol:
200 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
75 ml air panas
Air untuk merebus
Bahan pleret:
100 gr tepung ketan
50 ml santan kental dari 1 butir kelapa
25 gr gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air panas
Pewarna merah
Pelengkap
Sirup frambozen
Es batu, hancurkan
Kuah Santan:
250 ml santan kental
750 ml air
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
Cara Membuat:
Gempol:
1. Kukus tepung beras selama 30 menit, angkat.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu dan air panas, uleni hingga kalis.
3. Bulatkan adonan.
4. Masukkan dalam air mendidih, rebus adonan hingga mengapung, angkat. Sisihkan.
Pleret
1. Campur tepung ketan, gula, garam dan air panas, aduk rata.
2. Beri pewarna merah dan uleni.
3. Tuang adonan tipis-tipis diatas bambu alasi daun pisang(istilahnya dipleret) dari atas ke bawah(sluntur), lalu masukkan dipanci kukusan, kukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan
Kuah santan:
Panaskan santan, air, garam dan daun pandan, aduk rata, masak hingga mendidih. Dinginkan.
Penyajian:
Dalam mangkuk, tuang sirup frambozen, lalu susun gempol, pleret, tuangi kuah santan, dan es batu. Sajikan.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak