Cookies Caracter & Royal Icing by Peni Respati (Lala Vembri)

a

Cookies Hias

Bahan:

  • 750 gram Tepung terigu protein rendah
  • 300 gram Mentega atau margarin (atau campuran keduanya, 1:1)
  • 150 gram Gula halus kualitas baik
  • 1 butir Telur
  • 1 butir Kuning telur
  • 1 sdm Tepung maizena
  • 1 sdm Susu bubuk fullcream

Cara membuat:

  1. Kocok mentega / margarin bersama gula halus hingga tercampur rata
  2. Masukkan telur, aduk dengan spatula
  3. Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk perlahan dengan spatula
  4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis
  5. Cetak dengan cookie cutter sesuai selera
  6. Letakkan kukis mentah di atas loyang datar yang sudah dialasi kertas roti atau parchment paper
  7. Panggang suhu 150 °C hingga matang, kurang lebih 20 menit Dinginkan di atas rak kawat
  8. Siap untuk dihias baik dengan royal icing maupun fondant

Royal Icing

Bahan:

  • 250 gram Gula halus kualitas baik
  • 60 gram Putih telur (kurleb = 2 butir telur)
  • 1 sdt Cuka masak (biasanya langsung aku ganti dengan air jeruk nipis)
  • Pewarna makanan secukupnya sesuai selera Air jeruk (dari lemon atau nipis, bila diperlukan untuk mengencerkan RI)

Cara membuat:

  1. Pastikan gula halus tidak menggumpal. Bila perlu, blender dan ayak terlebih dahulu. Lalu kocok gula halus dan putih telur hingga kental
  2. Tambahkan cuka masak / air jeruk, kocok lagi hingga kental dan kaku (catatan: kocok hingga kaku sekali untuk menghasilkan RI yang kental, kocok secukupnya untuk menghasilkan RI yang encer tanpa perlu penambahan air jeruk)
  3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bubuhi pewarna, masukkan ke plastik segitiga lalu ikat rapat
  4. Siap untuk digunakan.
  5. Setelah dihias, oven sebentar api kecil

About the author

emma rumawas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar