Bolu Kukus Gula Merah by Alfi Yasaroh

Sekarang kan si bapak masih WFH (Work From Home) sejak kapan itu sih sudah lama, maunya ada cemilan terus.
Akhirnya bikin deh sesuatu yang bisa dicelup-celup ke kopi.
Dari hasil jalan-jalan mencari resep, akhirnya kubikin dengan resep begini:

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan :
200 gr gula merah disisir (aku gula kelapa)
200 ml air
2 lbr daun pandan
250 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
1 telur utuh
125 ml minyak
Vanili 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt

Cara membuat :
– gula, air, pandan, garam direbus, saring, dinginkan
– campur semua bahan kering, aduk rata, tuang gula cair, masukkan telur dan minyak. Aduk dengan whisker sampai rata. Tidak boleh terlalu kencang ya. Asal rata tidak menggerindil lagi.
– tuang ke cup kertas yang ditaruh di atas cetakan bolu kukus sampai penuh, dimasukkan ke klakat/dandang yang sudah panas.
– kukus 15 menit. Tidak boleh dibuka lo selama mengukus ya.. Intip saja dari kaca klakat itu kalau kepo bagaimana mekroknya ??

Nah dengan ukuran kayak gambar hasilnya 11 buah.

Catatan :
– mengaduk cukup dengan whisker
– menuang adonan ke cetakan sampai penuh hasil mekrok sempurna
– menuang agak dibawah garis cetakan hasilnya mekrok bagus

Selamat mencoba yaa.
Semoga berhasil mekrok gembira ria