Satay Padang by Patri Rakhmi
Resep untuk 1 kg daging (jadi kira-kira 38 tusuk) :
1 kg daging  (campur lidah juga boleh) di rebus dengan air hingga terbenam sampai empuk atau kira-kira 1.5 liter air (panci ditutup agar air tak banyak kurang). Dikasih garam 2 sdt.
Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang merah (saya 1 bawang bombay karena dirumah cuma ada itu)
3 siung bawang putih (saya 5 karena suka bawang putih)
1/2 sdt merica
1 sdt (masing-masing) ketumbar & jinten disangrai dulu
1 sdt adas  (skip karena tak tahu)
2 ruas kunyit (saya pakai 1 sdt bubuknya)
2 ruas Jahe  (saya 1 sdt bubuknya),
1.5 sdm Cabai ulek.
Garam 3 sdt atau seleranya.
Bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum.
Pelengkap dalam tumisan :
2 serai digeprek
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit.
Setelah daging empuk kemudian di iris kecil-kecil sesuai ukuran untuk satay.
Kemudian masukkan dalam tumisan bumbu.
Kemudian disematkan ke tusukan satay lalu siap tuk dibakar  (jangan terlalu lama biar daging tak keras).
8 sdm tepung beras diaduk dengan 3-4sdm air lalu masukkan dalam sisa air rebusan daging lalu masukkan bumbu yang ada. Â Aduk terus hingga mengental jika masih kurang kental tambahkan tepung beras (yang sudah dicampur air dulu). Masak dengan api sedang.
Disajikan dengan potongam lontong/ ketupat.
Selamat mencoba semuanya
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LESatePadang