Rendang Jengkol by Yudha Indra Pramanto
Bahan:
1000 gram Jengkol, direndam 1 hari, rebus dengan daun jambu klutuk dan teh celup. untuk teh celup cukup selayang saja agar bau jengkol hilang sampai empuk dan memarkan.
2000 ml santan dari 2 butir kelapa
3 lembar daun kunyit, dipotong menjadi 2-3 bagian
12 lembar daun jeruk, disobek-sobek
3 batang serai, dimemarkan
3 buah asam kandis
4 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
20 buah cabai merah
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
4 ruas lengkuas
4 ruas jahe
10 butir kemiri
4 ruas kunyit
Langkah:
-Rebus santan, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai mendidih.
-Masukkan bumbu halus dan asam kandis yang sudah ditumis
-Masak sampai santan mendidih dan kecilkan apinya.
-Masukkan jengkol. Masak sambil diaduk sampai kering dan matang. Angkat dan siap disajikan.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205457596779094&set=gm.818683394897673&type=3&theater
baca juga olahan jengkol kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
