#RESEPLANGSUNGENAK
Bakmoy Kuah Kecap
by Wahyu_eska
1 Bumbu Putih
Bahan:
- 100gr bawang merah
- 60gr bawang putih
- 40gr kemiri
- 1sdt merica bubuk
>> diblender dengan air secukupnya
- 3sdm minyak
Cara membuat bumbu putih
- masak diteflon/wajan bahan yang sudah diblender sampai air menyusut
- tuang minyak yang sudah dipanaskan, masak sampai tanak
- sisihkan, bumbu putih siap digunakan
2 Kuah Kecap
Bahan:
- 1500ml air
(tulang ayam sisa fillet yang sudah direbus) - 1irus bumbu putih
- 1/2irus kecap asin
- 2irus kecap manis
- 1genggam bawang merah goreng
- 1/2genggam bawang putih goreng
- 1sdt garam
- 1bks kaldu bubuk
- 2sdm gula
- 1btg daun bawang, iris 1cm
- 1btg sledri
Cara membuat kuah kecap
- rebus air, jika sudah mendidih masukkan sisa tulang ayam dan bahan yang lainnya kecuali dua daun
- masak sampai tanak, tes rasa, masukkan irisan daun bawang dan sledri, matikan api
- kuah kecap siap disajikan
3 Tumisan Ayam
Bahan Tumisan Ayam
- 700gr dada ayam fillet, cuci rebus potong dadu goreng sebentar sisihkan
- 500gr wortel, kupas potong dadu cuci goreng sisihkan
- 2genggam bawang merah goreng
- 1genggam bawang putih goreng
- 2irus bumbu putih
- 2irus kecap manis
- 1/2irus kecap asin
- 1btg sledri, cuci rajang halus daunnya
- 2btg daun bawang, rajang bagian hijau
- 1/2sdt garam
- 1sdt kaldu bubuk
- 1sdm gula
- 1sdm minyak
- 4irus kuah kecap, menyesuaikan
Cara membuat tumiasan ayam
- panaskan minyak, tumis bumbu putih, tuang kuah kecap masukkan bahan yang lainnya kecuali dua daun
- aduk rata, tutup wajan masak dengan api kecil, sampai air menyusut, tes rasa
- masukkan rajangan sledri, matikan api
- tumisan ayam siap disajikan dengan taburan irisan daun bawang
4 Sambal
Bahan
- 11bh cabe rawit, rebus tiriskan
- 1sdm bawang merah goreng
- 1/2sdm bawang putih goreng
- 1/4sdt garam
- 1sdt gula
- 2iris jeruk nipis
- 1sdm kuah kecap
- 2sdm petis udang
Cara membuat sambal
- haluskan bahan kecuali petis, jeruk & kuah kecap
- bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian taruh diwadah beri 1/2sdm kuah kecap dan air jeruk, aduk rata, sisihkan (untuk yang kurang suka petis)
- sisa sambal beri petis, uleg rata, beri 1/2sdm kuah kecap dan air jeruk, aduk rata, sisihkan
- sambal siap disajikan sesuai selera
5 Telur Rebus Goreng
Bahan:
- 4btr telur, rebus dengan garam & cuka, kupas, sisihkan
- 200ml minyak, menyesuaikan
Cara membuat Telur Rebus Goreng
- panaskan minyak sampai benar-benar panas, masukkan telur, goreng sebentar, otomatis coklat merata jika minyak dalam kondisi panas tinggi
- angkat, tiriskan, telur siap disajikan
Untuk penyajian bebas ya bestie bisa dicampur langsung bisa dipisah kuahnya
