Assalamu alaikum
Canh chua Ca adalah sop ikan asam-manis-pedas ala Mekong/Vietnam. Rasanya segar karena pakai potongan nenas.
Bahan:
-ikan patin atau ikan lele ..tapi aku nggak ada di rumah jadi pakai fillet ikan pangasius.
Bumbu:
-star anis/pekak/bunga lawang 2-4
-serai 2-3 batang
-daun jeruk 6-10 lembar
-kecap ikan 2 sdm atau secukupnya.
-cabe merah giling atau bubuk
-asam jawa larutkan dakam aur oanas 50ml
-garam 1 sdt atau secukupnya
-gula 2sdm atau sesuai selera
-merica 1/4 sdt
-bawang putih 4siung dihaluskan
-Nenas 1 atau 1/2 butir di potong -potong sesukanya
-kaldu ikan instant bila terbiasa dengan masakan gurih yang memggunakan penyedap rasa.
-sayuran: toge, tomat, daun ketumbar, terong lalapan/terong hijau mini, Aku juga pakai jamur merang diiris tipis.
Cara memasak Canh Chua Ca
1. Rebus pakai api kecil dan air banyak: batang serai ,lembar daun jeruk, bunga lawang,
2. Bila sudah harum, masuk.bawang putih, kecap ikan merica dan cabe, gula dan garam lalu terong hijau mini utuh atau belah 2, nenas dan jamur merang.
3. Bila terong sudah layu masukkan ikan yang sudah dipotong-potong, dan sedikit daun ketumbar. Kalau ikan sudah matang, cicipi kuahnya rasa asam,manis, segar dan gurih mesti seimbang. Kalau tak bisa dapatkan rasa gurih bisa diberi tambahan kaldu ikan instant.
4. Siapkan di mamgkok saji toge segar dan tomat.
5. Tuang sop ikan ke mangkok saji lalu beri taburan daun ketumbar segar.
***Juga siapkan potongan jeruk nipis buat tambahan bila ingin lebih segar
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1275692535863421/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeCanhChuaCaSopIkanVietnam
