Sup Ikan Batam by Benedicta Chandra
Bahan-bahan:
2 ekor ikan nila ( kira-kira 700 gram )
100 gram sawi asin
100 gram bakso ikan
50 gram ikan asin (ikan asin apa aja), potong-potong
1 buah tomat hijau
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kecap ikan
1 sdt merica butir, memarkan
1 liter air
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
1 sdm udang kering
3 siung bawang putih
1 sdm bawang merah goreng
Bahan pelengkap:
Cabe rawit iris
Kecap asin
Merica untuk taburan
Cara membuat:
1. Ambil daging ikan, pisahkan dari tulangnya. Sisihkan tulang dan kepalanya. Lumuri daging ikan dengan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan udang kering hingga wangi, angkat dan blender halus.
3. Didihkan air dan masukkan tulang dan kepala ikan, daun salam, serai, lengkuas, merica, ikan asin dan bumbu halus tadi. Rebus hingga wangi dan saring kaldu ikannya.
4. Didihkan kembali kaldu lalu masukkan daging ikan dan bakso. Rebus sebentar.
5. Sesaat sebelum diangkat masukkan sawi asin, tomat hijau dan kecap ikan.
6. Sajikan panas dengan taburan merica halus dan irisan cabe rawit yang dicampur kecap asin. Ehmmm lekker…
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/848522521913760/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FB
