Namanya Palekko, makanan khas suku bugis..yang suka makanan pedas wajib coba yang satu ini, dimakan dengan nasi kanse (kanre santan/beras dimasak dengan santan)
Palekko by Sri Wahyuni
Bahan-bahan:
5 ekor bebek/ayam
300 gram bawang
100 gram bawang putih
50 gram jahe
1 sdm Merica
1 liter cabe rawit
7 cabe merah
Segenggan asam mangga /asam jawa
2 sdm kaldu bubuk
3 sdm Garam
1 sdt Gula pasir
Air
Minyak secukupnya
Cara membuat:
-Potong kecil-kecil bebek/ayam, lalu cuci bersih (sebelum di potong kecil & bebek atau ayam dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan bulu yang halus)
-Campurkan asam jawa, 1 sdm garam dan sedikit air, rendam potongan bebek selama 30 menit
-Setelah itu, cuci bersih bebek yang telah direndam dengan asam jawa
-Blender bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah dan merica hingga halus
-tumis bumbu yang telah dihaluskan, setelah harum masukkan bebek lalu aduk hingga merata dan masak hingga empuk dan bumbu meresap
(Agar daging bebek/ayam empuk, saya masak dengan menggunakan rice cooker selama 1,5 jam tanpa menambahkan air kemudian ditumis lagi hingga bumbu mengering & meresap)
simak kreasi olahan daging bebek kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
