#RESEPLANGSUNGENAK
Menu sederhana pelengkap lauk untuk nasi uduk atau nasi kuning KERING TEMPE KACANG
Menu sederhana pelengkap lauk untuk nasi gurih (nasi uduk), nasi kuning ataupun menu lainnya.
Tapi sering juga dicemil saat iseng dan nggak ada camilan…
Tips
Menggoreng tempe butuh minyak yang banyak dan panas.
Jika sudah 3/4 matang, kecilkan api masak sampai garing ….
Bumbu, gula, dan air asam jawa dimasak (api kecil) sampai berambut.
Bahan KERING TEMPE KACANG
2 papan tempe
100 gr kacang tanah
Bumbu uleg kasar
5 cabe merah
5 bawang merah
3 bawang putih
1/2 sdt garam
Tambahan
2 cabe merah iris serong
3 cm lengkuas geprek
5 lbr daun salam
75 ml air asam Jawa
125 gr gula merah disisir
Cara membuat KERING TEMPE KACANG
- Goreng kering tempe yang diiris tipis dan kacang tanah. Sisihkan
- Tumis bumbu uleg tambahkan salam, lengkuas, cabe iris.
- Tuangi air asam Jawa dan gula merah.
- Masak sampai berambut.
- Matikan kompor, kemudian campur tempe dan kacang tanah goreng.
- Siap dihidangkan.
Apa yang dimaksud dengan tempe kering?
Kering Tempe adalah salah satu olahan kuliner yang memakai bahan utama tempe, kering tempe termasuk kuliner tradisional dari Indonesia. Kering tempe terdiri dari berbagai jenis yaitu kering tempe, kering tempe kacang, kering tempe teri, dan kering tempe teri kacang. Kering tempe memiliki nama lain orek tempe.
Apakah kacang tanah bisa dibuat tempe?
Jenis kacang yang banyak ditemui di Indonesia ini juga bisa dijadikan alternatif pengganti kedelai untuk membuat tempe. Tempe yang terbuat dari kacang tanah ini biasa ditemui di Yogyakarta dan beberapa daerah Jawa Timur.
Apakah tempe bisa dibuat dari kacang hijau?
Tempe memang tidak harus selalu berbahan dasar kacang kedelai. Begitu banyak jenis kacang-kacangan yang tumbuh subur di negeri ini dan beberapa di antaranya dapat dimanfaatkan untuk membuat tempe. Misalnya saja biji lamtoro atau petai cina, kacang koro, biji trembesi, serta tentunya, kacang hijau.
Kenapa tempe harus ditutup?
Pembuatan tape dan tempe harus ditutup rapat agar tidak terdapat mikroorganisme lain yang masuk dan mengganggu ragi yang digunakan untuk membuat tempe atau tape.
Apa itu tempe lamtoro?
Tempe lamtoro atau sering disebut juga sebagai tempe mlanding merupakan makanan fermentasi tradisional yang dibuat dari biji lamtoro (Leucaena leucocephala) oleh mikrobia utama Rhizopus.
