BAHAN:
- 1/2 kg iga kambing, potong serasi
- 1/2 kg daging kambing
- 3 pasang kaki kambing, bersihkan
- 2 bh jantung kambing
- 1/2 kg kacang hijau, cuci, tiriskan
- 3 lt air
- 3 bh kapulaga
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr serai, ikat
- 2 sdm minyak goreng
BUMBU dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt pala
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdm garam
PELENGKAP:
- daun bawang
- jeruk nipis
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
- Rebus kacang hijau dengan air hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus, salam dan kapulaga, aduk-aduk.
- Tambahkan iga, kaki kambing, dan jantung. Masak hingga matang.
- Sajikan dengan menambahkan daun bawang sebagai taburan.
Enak disantap dengan Sambal Bawang atau Sambal Kecap.
TIPS & TRIK:
Sebaiknya bila iga, daging kambing, kikil, dll sudah empuk, lebih baik dipisah, iris-iris pada saat akan dihidangkan. Jadi, kuah bebas dipanaskan beberapa kali.
Kapan ya dimasakin ini sama mbak Nina? *menghayal*
hihi…kapan-kapan yo… 🙂
kalau di bangil bilangnya gule kikil kacang hijau, dan salah satu makamnan khas kota bangil. makannya pakai lontong ditambah jeruk nipis sama sambel..yummi….