Lodeh Ikan Pari Asap by Prima Kusuma Wardhany
Masakan khas wong district etanan alias jowo bagian timur,
especially suroboyo, gresik, lamongan, tuban, bojonegoro…..
Kothok’an iwak Pe Asap (lodeh ikan pari asap)
Aromanya sanggup menghipnotis untuk mengambil piring dan menghampiri magic jar…. hihihi
Boso londone, smooked stingray fish boiled with coconut milk and javanese spices, red green chili soya tofu and tempe.
Selamat makan bundaaa.
Bahan :
1/2 kg ikan pe asap siap masak beli dipasar
2 potong sedang tahu putih
1/2 papan tempe
1 papan pete bila suka
1 bungkus santan kara kecil
Atau segelas santan encer
2 cabe besar ijo
3 cabe besar merah
Cabe rawit secukupnya
Sedikit Laos diiris tipis
2 lbr Daun salam
1 lbr Daun jeruk
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
Sejumput trasi
Garam secukupnya
Gula secukupnya pengganti msg
1 sendok bawang goreng untuk taburan
1 sdm minyak untuk menumis bumbu
Cara masak :
1. Siram ikan pe asap dgn air panas, tiriskan
2. Potong dadu tahu putih dan tempe, goreng terpisah keduanya setengah matang sisihkan
3. Ulek bawang putih, bawang merah, kemiri sampai halus
4. Cuci bersih laos, daun jeruk, daun salam, iris tipis laos
5. Iris serong agak besar cabe besar ijo dan merah untuk pemanis
6. Iris cabe rawit , untuk rasa pedasnya boleh banyak jika suka pedas
7. Iris serong pete bila suka
8. Keluarkan santan kara dari packingnya, campur segelas air hangat sisihkan
9. Ambil wajan, nyalakan kompor, tuangi 1 sdm minyak goreng, tumis ulekan bawang merah, bawang putih dan kemiri, sejumput kecil terasi sampai harum, tambahkan laos, daun jeruk dan daun salam aduk rata.
10. Masukkan ikan pari asap, beri air matang secukupnya sampai ikan tenggelam
11. Masukkan tahu tempenya, beri gula garam
12. Kalau kuah sudah hampir mendidih, masukkan irisan cabe besar hijau dan merah serta cabe rawit, serta pete
13. Tuangi santan yang sudah dicairkan tadi
14. Kuah mendidih matikan kompor. Taburkan 1 sdm bawang goreng
15. Sajikan dengan lontong atau nasi putih
Sumber resep : Klik di sini
simak juga resep olahan ikan pari kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
