Kepala Telang Betanak Khas Banjar by Endang Eka W
.Bismillah..menu siang tadi bikin yang simpel dan yang pasti bikin nambah lagi dan lagii?…Alhamdulillah..menu sederhana ikan asin khas urang banua
Bahan:
1 buah kepala telang *boleh diganti ikan haruan
Bumbu:
3 biji bawang merah iris
1 batang serai geprek
3 biji cabe hijau potong dua
7 buah terong kecil
4 biji belimbing wuluh potong dua
air asam jawa sedikit
sedikit kunyit
gula pasir
1/2 biji kelapa sedang
Cara:
* rebus terong setengah empuk tiriskan
* buat santan dari setengah kelapa dan kunyit pisahkan santan kental dan encernya
* masukkan santan encer dan serai geprek ke wajan ,mulai mendidih masukkan kepala telang dan cabe hijau masak sebentar.
* masukkan santan kental, terong rebus, belimbing wuluh, irisan bawang dan gula pasir.
* masak sampai mendidih sambil di aduk agar santan tidak pecah.. koreksi rasa
note: saya tidak menambahkan garam pada masakan ini karena ikannya sudah berasa asin.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1284670584965616/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#leKepalaTelangBetanakKhasBanjar
