Resep dasarnya ayam Ganemo ala Manado. Ayamnya aku ganti dengan ceker. Daun mlinjo mestinya lebih banyak, tadi salah perhitungan kirain dah banyaj taunya banyak yg tua. Ya sudah ga papa. Pedes dan enyakkkk
BAHAN:
– 24pc ceker ayam, rebus dahulu dengan keprekan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, bawang putih cacah sampai lunak, tiriskan ceker
– 15 butir bawang merah iris halus
– 20 cabe rawit hijau
– sereh 3-4 batang memarkan
– daun mlinjo/tangkil/so sesukanya lebih banyak lebih baik
– daun bawang 4 batang.
– 10 lembar daun jeruk iris halus
– garam secukupnya, gula dikit kalo suka saya ga pakai gula.
CARA MEMBUAT:
– tumis bawang merah sampai layu, masuk cabe tumis sampai harum dan bau pedas, masukan daun jeruk dan sereh
– masukan daun mlinjo, aduk sampai lemes
– masukan ceker, aduk… masukan garam (dan gula hanya bila suka) beri sedikit air rebusan ceker cuma biar bumbu meresap ke ayam. Aduk, biarkan sampai air berkurang. Angka
– Siap dihidangkan
baca juga olahan ayam kami yang lain di sini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/586110221488326/
