Bubur Sumsum dan Mutiara by Uci Nurdianah

Bubur Sumsum :

Bahan:
– 200 tepung beras ( merek apa saja )..mau kemasan atau mau giling sendiri, monggo sesuai selera saja…
– 1500 ml santan ( kekentalan disesuaikan )
– garam secukup nya
– daun pandan

Cara buat :
– Didihkan 750 ml santan dengan garam dan daun pandan. Di wadah lain, campur tepung beras dan sisa santan. Sisihkan
– Saat santan hampir mendidih, masukkan larutan tepung beras, aduk terus biar tidak bergerindil. Masak sampai meletup- letup. Matikan kompor.

Tekstur Bubur Sumsum ini ketika dingin padatnya pas ya bun ( buat saya cukup..tidak keenceran atau padat sekali ). Jika ingin tekstur nya lebih encer..bisa di tambahkan air santan lagi..
Sesuai selera saja…jangan terlalu berpatokan sama resep ya…bunda bisa berkreasi sendiri

Bubur Mutiara atau Sagu Mutiara :

Bahan :
– 200 gram mutiara merk kucing
– 1600 ml air
– gula pasir secukup nya

Cara buat :
Pakai metode 5.30.7
Pas yang terakhir, setelah matikan api…tutup panci jangan dibuka…biarkan tertutup..nanti mutiara nya akan mengembang lagi dan hasil nya bagus.

Note:
Kalau pakai mutiara curah, air nya 1400 ml. Hasil akhir bubur mutiara kalau pakai mutiara curah..itu air nya dan mutiara tidak bisa menyatu. Tapi kalau pakai mutiara cap kucing…air nya mengental..malah bagus kalau buat jualan bubur madura atau bubur campur. Warnanya juga bagus.
Cuma, memang tidak semua daerah ada mutiara cap kucing. Ada nya di jatim khusus nya surabaya dan sekitar nya.

Saya sendiri di tangerang. Pertama pakai mutiara curah…ketika ada saudara dari surabaya datang, saya pasti nitip di bawakan mutiara cap kucing ini…sekalian banyak

Selamat Malam…Salam Nge Bubur