Bolu Agar Busa by Riles Riles
A. Bahan bolu (loyang 20 cm)
3 butir telur
100 gr terigu, ayak
90 gr gula pasir
1/2 sdt SP (saya skip)
100 ml minyak sayur
1 bungkus nutrijell coklat (TIDAK dicampur air) — bisa diganti coklat bubuk
1 sachet SKM coklat (optional)
== Kocok dengan speed tinggi : telur dan gula sampai kental mengembang (5-10 menit).
Dengan speed rendah, masukan terigu & nutrijel sedikit demi sedikit. Kocok rata.
Masukan campuran minyak & SKM. Aduk dengan spatula sampai rata saja.
Panggang dengan api bawah di suhu 180°C sampai matang (saya 35-40 menit).
Keluarkan kue dan dinginkan.
Setelah kue dingin, pindahkan ke loyang yang lebih besar (22-24 cm).
Tujuannya supaya nanti busa menutupi sekeliling “dinding” kue.
Jika menggunakan loyang lebih besar nanti jadinya hanya lapis-lapis saja.
B. Bahan busa:
3 putih telur
25 gr gula pasir (1)
1 sachet agar-agar plain
250 ml air/ susu cair
25 gr gula (2)
Pasta (optional)
Esens rhum / vanilla (optional)
== kocok putih telur, masukkan gula (1) sedikit demi sedikit sampai putih telur kaku (tidak tumpah jika dibalik). Matikan mixer.
Masak agar dengan air dan gula (2) hingga mendidih.
Masukan pasta / esens rhum ke agar (jika pakai).
Langsung tuang agar ke putih telur, aduk balik dengan spatula pelan-pelan hingga tercampur.
Tuangkan ke atas kue (kue tidak boleh dalam keadaan panas).
Ketuk-ketuk pelan supaya busa rata menutupi sekeliling “dinding kue”.
Biarkan 15 menit atau masukan kulkas sampai busa dingin dan agak kaku.
C. Bahan agar
1 sachet agar agar plain
600-700 ml air (supaya tekstur agarnya keras)
3 sdm gula pasir
Topping : buah potong (stroberi / kiwi / jeruk / peach)
== kecuali buah potong, masak semua bahan sampai mendidih.
Diamkan 10-15 menit sampai uap hilang dan agar agar tidak panas lagi (sebentar-bentar diaduk supaya tidak kaku).
Tuangkan keatas busa dengan sendok kuah (pelan pelan).
Masukan topping buah sesuai selera.
Dinginkan dalam kulkas.
Sajikan dingin.
Notes :
1) loyang 20 cm untuk kue & 22/ 24 cm untuk penyelesaian
2) Kalau suka manis, takaran gula di busa & agar bisa dikalikan 2.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/932549096844435/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEBoluAgarBusa
