Stik Purple White by Muthia Aulia Rahma
Selamat malam…
Disini mati lampu bun… kerjaan ngepres bungkusan stik jadi terkendala… saya pikir saatnya saya share resep stik saya yang lain.
Bahan 1 :
1 kg ubi jalar putih (dikukus, haluskan)
1 kg tepung terigu pro sedang
100 gram tepung kanji
2 sdt garam halus
1 sdt ragi instan
1 butir telur
2 sdm mentega
3 sdm gula halus (gula pasir juga bisa)
Bahan 2:
1 kg ubi jalar ungu (dikukus , haluskan)
1 kg tepung terigu
100 gram tepung kanji
2 sdt garam halus
1 sdt ragi instan
1 butir telur
2 sdm mentega (blue band)
3 sdm gula halus (gula pasir juga bisa)
Bahan 1 dan bahan 2 mengadoninya terpisah.
Cara membuat:
-cara mengadoninya sama seperti stik kentang
ubi,garam tepung terigu dan tepung kanji, ragi instan, gula, dan telur di aduk hingga rata.
-masukkan mentega adoni lagi hingga kalis
*ubi ungu biasanya adonannya agak keras. JIKA adonan keras tambahi sedikit air. sambil terus di uleni. jika kelembekan tambahin sedikit tepung
-giling adonan 1 dan 2 memakai gilingan tingkat 1 ( setiap gilingan no tingkat tebal dan tipisnya berbeda)
-ketika gilingan ke dua lembaran adonan di tempelkan, giling kembali hingga tingkat ketipisan yg diinginkan (kalau di penggilingan saya tingkat ketipisan no 3)
-potong potong dan cetak seperti stik kentang atau kue bawang
-goreng di minyak panas, setelah matang angkat dan tiriskan minyak
camilan sehat dan enak siap dihidangkan.
Nb. ketika digoreng harus terendam minyak. sering diaduk agar masaknya rata dan stik tidak gosong.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1644021899213034&set=gm.834924046606941&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEStikPurpleWhite
