Selat Solo Galantin by Dini Henryawan

0
7491
Selat Solo Galantin by Dini Henryawan

#RESEPLANGSUNGENAK

Postingan perdana setelah lebih dari 5 tahun jadi member LE. Selat solo bunda… setengah tahun tinggal di colomadu, kuliner yang selalu dirindukan adalah selat solo dan timlo. Ini kebetulan ketempatan arisan, jadi disempatkan bikin selat solo buat mengobati rindu. Saya contek resep di cookpad. Jangan dibandingkan dengan selat solo mbak lies ya karena saya belum pernah mencicipi, langganan saya dulu di warung bambu kuning dekat tempat terapi anak saya.

*Selat Solo Galantin*

Loading...

* Galantin :
Bahan:
500 gr fillet ayam
125 gr tepung roti
2 butir telor ayam
4 siung bawang putih
1 sdm gula pasir
2 sdt garam
1/2 biji pala ( saya diparut dg parutan keju)
1/2 sdm lada bubuk
Secukupnya Kaldu bubuk
Secukupnya susu UHT

Cara membuat :
Haluskan daging ayam dan bawang putih (saya menggunakan chopper), campur semua bahan, terakhir tambahkan sedikit susu UHT sampai sedikit lembek agar galantin nantinya tidak terlalu keras. Kemudiang bungkus dengan daun pisang dan kukus kurang lebih 45 menit. Setelah dikukus goreng dan potong potong. Sisihkan

*Telor kecap simple :
Bahan :
1. telor rebus kupas
2. Kecap manis
3. Garam
4. Lada bubuk
5. Gula merah/gula pasir
6. Kaldu bubuk
6. Air secukupnya
Cara membuat :
Masak semua bahan sampai telur rebus berubah warna dan bumbu meresap

*Kuah Selat :
Bahan :
1. Air / air kaldu
2. Bawang putih, dicacah
3. Bawang merah, dicacah
4. Bawang bombay, dicacah
5. Cengkeh
6. Pala
7. Bunga lawang
8. Lada hitam haluskan
9. Gula merah
10. Kecap manis
11. Saos tomat/cuka
12. Garam
13. Maizena
14. Butter/margarin untuk menumis
15. Kaldu bubuk

Cara membuat :
Tumis trio bawang cacah sampek harum, masak air sampai mendidih masukkan semua bahan dalam air test rasa, terakhir masukkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air sampai kekentalan yang diinginkan.

Saos mustard :

Bahan :
1 buah kentang rebus
1 buah kuning telor rebus
3 sdm mayones (lebih segar ini diganti perasan lemon)
Cara membuat :
Tumbuk halus semua pastikan halus dan lembut, lebih mudah memakai chopper aja

Bahan pelengkap :
Galantin goreng
Kentang goreng
Buncis rebus
Wortel rebus

Cara penyajian :
Tata semua dipiring siramkan kuahnya… terobati sudah rinduku pada selat segar solo

Nb. Fotonya tanpa kuah, yang sudah dikuahin lupa tidak difoto

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2674827679283226/

baca juga olahan salad kami yang lain disini

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here