Assalamualaikum
Sate kambing madura.. Sate favorit si bunda dan yanda nih.. Saos kacangnya ini loh yang beda dari jenis sate kambing lainnya..jadi makin mantap..kali ini kita masak sendiri yukk mumpung dapat daging kambing qurban.. yang mau tau resepnya ini saya share yaa..
.
.
Sate Kambing Madura By Nia Syifa
Bahan-bahan:
500 gr Daging Kambing, hati dan lemak (Iris Dadu)
Secukupnya Tusuk Sate
Bumbu Halus:
2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
4 Butir Bawang merah
4 Siung Bawang putih
5 Buah Kemiri
1 sdm Gula merah
1/2 sdt Kaldu Bubuk
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula pasir
Bahan Saos kacang:
100 ml Minyak goreng
200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
2 sdm Kecap Manis (Opsional)
2 lembar Daun Jeruk Purut
200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
Pelengkap:
sesuai selera Nasi hangat/ Lontong
secukupnya Bawang Merah Irisan
sesuai selera Jeruk Limau/Nipis
sesuai selera Cabe rawit/ sambal Irisan
sesuai selera Kecap Manis
sesuai selera Bawang Goreng
Langkah-langkah:
Siapkan tusuk sate, tusuk tiap potong daging kambing, 1 hati dan 1 potong lemak. Sisihkan.
Membuat saus kacang:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata, sisihkan.
Olesan daging sate: Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis, aduk rata. Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
Sajikan sate kambing dengan saus kacang,irisan bawang merah,perasan jeruk limau, irisan cabe rawit/sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng. Nikmat dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong.
simak resep sate kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LESateKambingMadura
