#reseplangsungenak

Assalamualaikum, apakah bunda-bunda disini pernah memakan dan mengolah langkitang?.
langkitang ini sejenis kerang siput yang hidup di air tawar. Kali ini saya akan membagikan resep langkitang kuah sate padang. Kalau di Sumbar biasanya masakan ini banyak dijual di tepi pantai Padang, rasanya yang enak, gurih dan sedikit pedas.

Bahan-Bahan :

  • 2 kg langkitang
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • 2 ruas lengkuas digeprek
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 800 ml air
  • 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 80 gr cabe merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah

Bahan pengental :

  • 4 sdm tepung beras dilarutkan dengan 6 sdm air

Cara membuat :

  1. potong bagian ekor langkitang, tujuannya supaya mudah untuk mengeluarkan isinya, lalu bersihkan
  2. panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun bawang, daun jeruk, lengkuas, tumis sampai harum
  3. masukkan air, pala bubuk, garam, kaldu bubuk, masak sampai mendidih
  4. Setelah mendidih masukkan langkitang, masak selama 5 menit
  5. terakhir masukkan bahan pengental sambil terus diaduk agar tidak ada tepung yang bergirindil, dan masak lagi sampai aroma dari tepung hilang
  6. jangan lupa cicip rasa, jika kurang garam tambahkan garam.

Selamat mencoba resepnya ya, jika kurang jelas silahkan lihat video di link ini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3962967787135869/

baca juga rsep bumbu padang kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here