Keripik Pangsit by Kurnia Nuraeni
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi/sedang
40 gram mentega
Garam secukupnya
250 ml air dingin
Minyak sayur secukupnya
Cara:
? Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, tambahkan mentega dan garam. Aduk sambil beri air sedikit demi sedikit.
? Mengaduk adonan kulit tidak perlu terlalu lama, secukupnya saja. Pengadukan dihentikan jika semua bahan adonan tercampur rata dan bisa dipulung. Jika masih terlalu kering, bisa ditambahkan air lagi.
? Biarkan adonan beberapa saat sebelum ditipiskan. Ambil sedikit adonan, lalu masukkan kedalam mesin penipis (gilingan mie) atau di giling manual menggunakan roll pin. Letakkan posisi nomor 6 atau 7 yang lebar.
? Lakukan sekali lagi sampai terbentuk lembaran. Semakin tipis, posisi pengetur kulit tipis kulit akan semakin berkurang.
? Untuk hasil terbaik, tipiskan adonan secara bertahap. Jangan lupa taburkan tepung tapioka agar tidak lengket saat proses penipisan.
? Jika sudah tipis sesuai yang dikehendaki, potong lembaran tersebut menjadi bentuk yang diinginkan. Kulit pangsit ukuran sedang bisa dipotong 8×8 cm atau bentuk bulat dengan diameter 8 – 10 cm, atau sesuai selera.
? Kemas kulit pangsit yang sudah jadi dalam plastik dan simpan ditempat yang sejuk sebelum digunakan atau bisa langsung di goreng untuk cemilan.
Notes:
Tapung tapioka ditaburkan ke kulit pangsit membuat kulit ini mudah untuk digunakan. Kulit pangsit sebaiknya tidak ditumpuk terlalu banyak agar kulit pangsit bagian bawah tidak rusak.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1328089210623753/
simak olahan pangsit kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LekeripikPangsit
