Demam Donat
Pengen bikin donat tapi kentangnya kurang (dari resep standar), di kulkas ada wortel.
Coba-coba modifikasi donat kentang featuring wortel. Hehee..
Namanya jadi :
DONT WORRY
(Donat Wortel Riweuh)
By Maia Lystiani Supandi
Yang perlu disiapin :
1kg Terigu *saya pakai yang serbaguna aja
250gr Kentang, kukus haluskan
150gr Wortel import, kukus haluskan
100gr Gula putih
100gr Mentega
2 bh Kuning telur
1 sdt garam
1 sdt emulsifier (bisa di skip)
1 bungkus DE (Doughnut enhancer) merk Suprima (bisa di skip)
*saya pakai produk hasil riset seorang sahabat
20gr Susu bubuk putih
300ml fresh cold milk (atau air dingin saja)
11gr Ragi instant
Oke, kita gak pake cara-cara yang njelimet yess? ini melanggar SOP bikin donat grin emoticon
Proofing ragi kita skip.
Make it simple, yang penting pastikan semua bahan yang digunakan fresh!
? Siapkan mangkuk besar untuk mencampur semua bahan kering : terigu, gula halus, garam, ragi instant.
? Mixer dengan spatula spiral, masukan emulsifier, kuning telur, DE (Doughnut enhancer), kentang dan wortel yang sudah dihaluskan.
? Mulailah menambahkan susu dingin (atau air), sedikit demi sedikit sampai setengah kalis.
? Tambahkan mentega, mixer sampai kalis elastis.
? Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, istirahatkan adonan sebentar
? Siapkan meja cetakan yang sudah ditaburi terigu, ratakan.
? Bulatkan adonan yang sudah kalis tadi, sambil diratakan melebar dengan rolling pin diatas meja, dengan ketebalan sekitar 1-2 cm.
? Cetak dengan menggunakan donat cutter ukuran kecil
? Pindahkan ke loyang yang sebelumnya sudah ditaburi terigu agar tidak lengket
? Setelah semua donat tercetak, tutup loyang dengan cling wrap, serbet bersih atau bisa juga simpan di lemari pengembang. Selama kurang lebih 30-40 menit (jangan lebih dari satu jam yaa, jangan ketiduran )
? Donat siap digoreng, mulai dari yang pertama kali dicetak
Goreng dengan minyak banyak yang panas dan api kecil. Satu kali balikan dengan stik panjang.
? Tiriskan, dan siap di beri topping atau ditaburi gula halus saja juga enak…
Resep ini bisa jadi kurang lebih 50bh Donat bolong dan 50bh Donat bola.
Selamat bereksperimen
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200902597842705&set=gm.844984528934226&type=3&permPage=1
baca juga resep donat kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
