Bika AMbon by Dian Anggreyani
Mba Dian Sukmaningsih
Bismillahirohmannirohim..
Ikut meramaikan challenge yang diberikan oleh Bu Nina Susilowati
Kali ini mencoba membuat Bika Ambon salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Medan Sumatera Utara..
Berikut resep nya
Bahan:
9 butir kuning telur
200 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir(bisa ditambahkan kalau suka manis)
100 gram terigu Cakra
3/4 sendok makan ragi instan
600 mili santan dari sebutir kelapa
Garam
Daun pandan daun jeruk serai dan kunyit(bisa memakai bubuk kunyit)
Caranya:
-Didihkan santan daun pandan serai dan daun jeruk..jika sudah mendidih..dinginkan
-Campurkan terigu,tapioka ,ragi.
-Masukkan air santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.istirahatkan 1 jam
-Kocok kuning telur gula dan garam sampai gula larut.
-Setelah itu masukkan ke adonan yang sudah diistirahatkan.aduk rata.istirahatkan lagi 1 jam
-Panaskan oven dan loyang yang dioles minyak tipis
-Setelah panas masukkan adonan tadi tanpa diaduk lagi.
-panggang dalam oven dengan pintu terbuka sedikit sampai berbuih seperti mendidih.
-Setelah buih hilang tutup pintu oven nya dan oven sampai matang.
Selamat mencoba
Tips
-Bika Ambon hanya boleh dipotong kalau sudah benar-benar dingin supaya seratnya bagus
-Saya pakai oven tangkring..jadi pintu nya harus dibuka sedikit sampai adonan berbuih dan buihnya mulai hilang selama 45menit dan dilanjut dengan menutup pintu nya sekitar 20menit.
-Bagi pemula bisa memakai cetakan lumpur atau martabak mini.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2101433409955992/
#KopdarAkbarLangsungenak2018
#KompetisiJajananNusantara
#KopdarAkbarLangsungenakBali
#LEKaibon
#LangsungEnakBanten
#LEMerakCilegonAnyerSerangCikandePandeglang
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lebikaAmbon
