Ayam Bakar by Euis Mariam
1/2 kg ayam, bersihkan potong sesuai selera.
3 lembar daun salam.
1 batang serai bahan putihnya geprek.
2 sdm minyak untuk menumis.
1 gelas air.
Bumbu rendaman:
2 siung bawang perah
1 ruas jahe
1/2 sdt garam (haluskan semuanya)
Bumbu tumis/bumbu ungkep:
1/2 bungkus santan kara kecil
2 sdm kecap manis
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit hijau
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Garam, penyedap bila suka (Haluskan semuanya)
Cara buat:
1. Rendam ayam dengan bumbu rendaman, rendam selama 1 jam.
2. Bakar ayam yang sudah direndam.
3. Tumis bumbu ungkep, masukan serai dan daun salam. Setelah harum masukan santan air dan kecap. Aduk rata.
4. Masukan ayam yang sudah dibakar. Ungkep sampai bumbu meresap dan bumbu menyusut.
5. Cicipi rasa, angkat ayam.
6. Pisahkan bumbu dengan ayam (bumbu akan digunakan untuk olesan dan sambal). Lalu bakar kembali ayam yang sudah diungkep. Olesi dengan bumbu ungkep yang tersisa.
Sambal ayam bakar.
6 buah cabai rawit merah (rebus)
1 buah cabai merah besar (rebus)
1 buah bawang putih (rebus)
Garam, penyedap
1 sdm kecap
2 sdm bumbu ungkep ayam.
Cara buat: Haluskan/ulek bahan yang sudah direbus bersama garam dan penyedap. Ulek sampai benar-benar halus. Setelah halus cambur dengan kecap dan bumbu ungkep ayam. Sajikan ayam bakar dan sambal.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
