#RESEPLANGSUNGENAK
1 Adonan jadi 5 Jenis Kue Kering (Tanpa Mixer)

BAHAN ADONAN DASAR :
225 gram Margarine
225 gram Butter
150 gram Gula Halus
2 butir Telur Ukuran Besar
2 sdt Perisa Vanilla
20 gram Susu Bubuk
120 gram Tepung Maizena
650 gram Terigu Protein Rendah

BAHAN PELENGKAP :
Kue Almond : 50 gram Almond Slice Sangrai yang sedikit dihancurkan (isian), 10 gram Almond Slice (Untuk Topping)
Kue Thumbprint : secukupnya Selai Strawberry
Kue Kaastengel : 50 gram Keju Ch**dar Kering (Untuk isian), 20 gram Keju Ch**dar (Untuk Topping), 1/4 sdt Garam
Kue Heart Velvet : 1 sdt Pasta Red Velvet, 1 sdt Coklat Bubuk, 30 gram Coklat DCC Putih (Lelehkan)
Kue Coklat Chips : 2 sdt Coklat Bubuk, 30 gram ChocoChips

OLESAN : 1 buah Kuning Telur, 1/2 sdt Kental Manis, 1 sdt Minyak Sayur.
PROSES MEMANGGANG KESELURUHAN : 160°C selama 30 menit (Api Atas Bawah) – Sesuaikan dengan oven masing masing.

CARA MEMBUAT :

  1. Sangrai terlebih dahulu 50 gram potongan Almond hingga kering lalu sisihkan.
  2. Aduk Margarine dan Butter hingga lembut, terasa ringan dan berwarna pucat menggunakan Whisker.
  3. Masukkan Gula Halus sambil di ayak dan di aduk.
  4. Masukkan 2 Butir Telur yang di kocok lepas (Masukkan dalam 2 tahap) aduk.
  5. Masukkan Perisa Vanilla, Susu Bubuk, dan Tepung Maizena, aduk kembali.
  6. Terakhir, masukkan Terigu sambil di ayak (masukkan dalam 3 tahap), kemudian aduk hingga rata.
  7. Bagi adonan kedalam 5 wadah (kurang lebih 300 gram/ wadah)

(Membuat Kue Almond) : Campurkan adonan bersama Potongan Almond sangrai, kemudian gilas dengan ketebalan kira kira 1/2 cm lalu cetak menggunakan cetakan kue kering dan simpan pada loyang.
Beri OLESAN dan Topping Potongan Almond, lalu Panggang.

(Membuat Kue Thumbprint) : Bulatkan adonan sekitar 10 gram/ buah, lalu buat cekungan di tengah (bisa gunakan jari jempol atau kelingking), beri OLESAN dan panggang.
Saat pemanggangan 15 menit, angkat kue dan beri selai Strawberry pada cekungan kue lalu panggang lagi hingga matang.

(Membuat Kue Kaastengel) : Campurkan Garam dan Parutan Keju Ch**dar kering, lalu gilas (ketebalan 1/2 cm), kemudian cetak menggunakan cetakan kue kering dan beri OLESAN juga taburan Keju diatasnya, kemudian panggang hingga matang.

(Membuat Kue Heart Velvet) : Campurkan adonan dengan Pasta Red Velvet dan Coklat Bubuk, kemudian gilas ( ketebalan 1/2 cm), cetak dan panggang hingga matang.
Saat kue dingin, beri Topping Coklat DCC Putih yang sudah di lelehkan.

(Membuat Kue Coklat Chips) : Campurkan adonan dengan Coklat Bubuk, gilas (ketebalan 1/2 cm) dan cetak, lalu beri taburan Cocochips, panggang hingga matang.
Pembuatan selengkapnya bisa disimak pada link berikut :

NOTE :

  • (Kaastengel) Untuk mendapatkan Tekstur Kue yang Renyah, jika memakai keju Ch**dar, sebaiknya Keju yang telah diparut, di simpan di wadah dalam kulkas ‘Tanpa di tutup’ (di angin angin kan). Biarkan keju menjadi kering, minimal selama 2 hari sehingga ketika dipanggang, teksturnya akan renyah (tidak alot).
  • Ketika mencampur adonan dengan tangan tanpa spatula , asal rata saja (jangan menguleni nya, jangan terlalu lama di aduk) agar hasil kue tidak keras dan margarine tidak meleleh.
  • Selama proses pembuatan per 1 jenis kue, tutup adonan dasar kue yang lain agar tidak kering.

Semoga Bermanfaat

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4078790735553573/
simak juga kreasi kue kering kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here