#ResepLangsungEnak

langsungenak.com – Lupis Ketan versi Kukus, pakai resepnya Bun Wawa Wiati. Mantap banget. Nggak benyek, nggak keras juga teksturnya. Yang mau coba monggo, aku sertakan resepnya di bawah. Untuk lupisnya, aslinya pakai 500 gram, aku buat separuh resep saja. Tapi untuk saus gulanya, asli resepnya nggak aku kurangi.

“Lupis Ketan”
Source : Wawa Wiati
Recook By : Ismy Maulidasary

Bahan :

  • 250 gram beras ketan (rendam selama tiga jam)
  • 200 ml santan/bisa air biasa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 tetes pewarna pandan (optional)
  • 15 buah tusuk gigi (sesuaikan banyaknya)
  • 15 lembar daun pisang, disobek seukuran lebar empat jari (aku jadi 12 bungkus, tapi disesuaikan saja dengan ukuran membungkusnya).
Baca Juga  satu adonan dapet 6 macam kue kering by Fitri

Bahan saus gula merah :

  • 200 gram gula merah (sisir)
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air

Pelengkap :
150 gram kelapa setengah tua, parut, lalu campurkan dengan 1/2 sdt garam, lalu kukus selama 10 menit

Cara membuat Saus Gula Merah:

  1. Campurkan semua bahan kecuali maizena.
  2. Aduk rata, masak dengan api kecil.
  3. Setelah larut, tuangkan maizena, lalu aduk hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.

Cara membuat Lupis :

  1. Tiriskan beras ketan. Lalu beri 1 tetes (jangan terlalu banyak) pasta pandan. Aduk rata.
  2. Panaskan kukusan, lalu kukus beras ketan selama 20 menit.
  3. Menjelang beras ketan diangkat, didihkan santan bersama garam, daun pandan dan pasta pandan.
  4. Angkat beras ketan, lalu tuangkan dengan santan panas. Aduk rata, lalu tutup. Biarkan selama 10 menit hingga santan menyusut.
  5. Setelah 10 menit, ambil selembar daun pisang, satu sisi daunnya olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Tekuk, hingga membentuk segitiga di bawah. Lalu masukkan nasi aron ketan. Padatkan, lalu tekuk dan lipat. Sematkan tusuk gigi, agar tidak mudah lepas. Lakukan hingga semua bahan habis.
  6. Kukus dalam kukusan yang sudah panas, selama 40 menit (aku 45 menit).
  7. Setelah matang, tunggu dingin. Lalu gulingkan di kelapa parut. Tata dalam piring, lalu tuangkan saus gula merah di atasnya.
Baca Juga  resep Soes Krim Vanilla by Rini Utami

Noted :
Pewarna nggak wajib ya, boleh diskip. Dan kalau mau pakai pewarna dari jus daun pandan atau suhu juga boleh. Sesuai selera saja.

Semoga menginspirasi

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4364003337032310/
baca juga resep kue lupis kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here