Wadai Ipau/Ipau Basumap By Beta Al Chasana

Kaynak: Chef Agus Sasirangan (dengan sedikit modifikasi)
What a great breakfast….!!!
Keliatannya sih cumankue”…
Tapi sebenarnya ini termasukmakanan berat”.
Namanya WADAI IPAU. Khas Kalimantan Selatan. Banyak dijumpai kalo bulan Ramadhan.
Terdiri dari lapisan dadar (seperti kulit risoles) , yang tiap lapisnya diisi denga ragout wortel kentang dan daging sapi dengan rasa kare. Serta ditambah dengan saus santan creamyPantas dijuluki sebagai LASAGNA ala BORNEO. Excellentnyusss

deri malzeme
150 g un
2 yumurtalar
1 sdt susu bubuk
300 ml hava (bisa lebih bisa kurang)
2yemek kaşığı yemeklik yağ
Garam lada

İçerik
100 g sığır eti
200 gr wortel
200 gr kentang
5 kırmızı soğan
5 Sarımsak
3 fındık
1çay kaşığı kişniş
Jintan
Galangal
Kireç yaprakları
selam bırakır
olacak
1sdm bubuk kare
Gula garam lada
Haşlanmış yumurta

Bahan saos
130 ml santan kara
3 yemek kaşığı pirinç unu
300 ml hava
Tuz
Bahan taburan
kereviz yaprağı
kızarmış soğan
Nasıl yapılır

Kulit ipau
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng
2. Blender hingga tercampur rata. Saring.
3. Test kekentalan , tambahkan minyak goreng ..
4. Dadar tipis tipis di teflon uk 20 santimetre ( 6 – 7 çarşaf)
Catt: seperti membuat kulit risole

Isi Ipau
1. Potong kotak kecil daging, patates, havuç. Kentang wortel direbus setengah matang.
2. Haluskan duo bawang, fındık, Kişniş.
3. Tumis bumbu halus hin?ga harum. Masukkan daur salam, daun jeruk dan lengkuas serta serai .
4 . Masukkan daging. Tumis hingga berubah warna.
5. Masukkan kentang wortel .
6 . Masukkan gula garam lada dan bubuk kare. Tat düzeltme

Saos ipau
1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2 . Masak dengan api kecil hingga mengental

Taburan ipau
1. Seledri diiris lembut
2. Bawang goreng disiapkan.

Çözüm.
1. Siapkan loyang atau pirex tahan panas. Alasi dasar nya dengan plastik
2. Oleskan bahan saus. Tata selembar kulit. Oles lagi dengan bahan saos. Atur isian ragout . Tambahkan telur rebus iris.. Taburi bawang goreng dan seledri.
3. Diatasnya ditata lagi selembar kulit, oles dengan saos. Atur isian ragout. Taburi bawang goreng dan seledri.
4. Ulangi langkah diatas hingga kulit habis.
5 .Bagian kulit paling atas olesi dengan saos. Taburi bawang goreng dan seledri.
6. buğulama 15 – 20 dakika. Sajikan bersama saos sambal.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1177150302384312/

#Straightenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 incelemeler)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz