#SEYAHAT PLANLAMASIUNGENAK

Resep berikut bisa jadi alternatif dalam mengolah daging. Ini masakan khas Sulawesi cuma sudah saya modifikasi agar pas di lidah suami.. biar pas di lidah orang Sunda. ? Rasa aslinya gurih pedas tapi masih terasa rempah-rempah dari bumbunya.
Cara saya kalau rindu kampung halaman ya seperti inimasak makanan khas kampung sayaselamat mencoba ya ?

TOPPA LADA

Bileşen:
500 g sığır eti (ince dilimlenmiş)
1 limon otu sapları ezilmiş
2 Defne yaprağı
2 ıhlamur yaprağı
1 zencefil segmenti (ezilmiş)
1 havlıcan segmenti (ezilmiş)
750 ml hava
4-6 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı susam yağı
1 sdm gula merah serut
2 sdm air asam
1 çay kaşığı ince tuz
1/2 çay kaşığı şeker
1 tk tavuk suyu tozu

OKUMAN  Tongseng Ayam by Emak Kucing

öğütülmüş baharatlar:
7 büyük kırmızı biber
7 buah cabe kriting
7 kırmızı soğan
3 buah bawang putih
1 limon otu sapları (putihnya saja)
3 ceviz taneleri (fırında kızartmak)
1/2 çay kaşığı kişniş (fırında kızartmak)
1/2 çay kaşığı kimyon (fırında kızartmak)
.
Pişirme metodu:
1. Baharatları püre haline getirin, kemudian panaskan minyak sayur dan tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan daging iris, iyice karıştırın. Masak sampai daging berubah warna (sampai berair saja)
3. Tambahkan serai, Defne yaprağı, kireç yaprakları, Zencefil, havlıcan, tuz, lada, gula merah dan gula pasir, iyice karıştırın. Az veya çok pişirin 30 menit api kecil. Tadım testi.
4. Kemudian tambahkan air 750 ml. Masak sampai airnya menyusut dan berminyak dengan api kecil (saya sekitar 1 jam dagingnya sudah empuk) Pada langkah ini sesekali diaduk ya.
5. Langkah terakhir tambahkan minyak wijen dan air asam aduk rata. Etrafta yemek pişirin 10 dakika. Kalau suka, bisa ditambahkan kaldu ayam bubuk. Tadım testi.
6. Donepaling enak jadi teman burasa/ketupat atau nasi hangat juga cocok.

OKUMAN  UNGKRUNG/KEPOMPONG ULAT JATI BUMBU BACEM by Rhimaalia Marhendiaana Putri

Ini resep modifikasi sayaada beberapa bahan yang tidak digunakan di resep aslinya. Air bisa diganti santan kental dari 1/2 hindistan cevizi taneleri.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3222842507815071/

baca juga olahan daging kami yang lain di burada

4.3/5 (3 incelemeler)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz